Gli «ziti tagliati» (ziti tagliati a pezzi) sono un grande classico della tradizione culinaria del Sud Italia, in particolare in Campania e a Napoli.
In origine, questi lunghi tubi di ziti lisci venivano spezzati a mano in pezzi per le grandi occasioni familiari, come i tradizionali pranzi domenicali o i matrimoni – da cui deriva, tra l’altro, il nome «ziti», che significa fidanzati. Questa variante tagliati offre la praticità di una lunghezza perfettamente pretagliata. Grazie alla sua consistenza liscia e all’interno cavo, questo formato è particolarmente adatto ai sughi corposi e cotti a lungo, che riempiono alla perfezione i tubi. Gli ziti tagliati sono i protagonisti indiscussi del vero ragù napoletano e sono sublimi anche nei ricchi e dorati gratin (ziti al forno) accompagnati da mozzarella filante e polpette speziate.
Con questi Ziti Tagliati portate a casa vostra la gastronomia italiana in tutta la sua autenticità, selezionata in esclusiva per voi da Kelvini. Nella vostra cucina vi proponiamo solo il meglio del meglio, proveniente da un piccolo produttore ufficialmente classificato dal Gambero Rosso – il prestigioso equivalente italiano della Guida Michelin – tra le 100 migliori aziende produttrici di pasta italiane.
La pasta è composta al 100% da grano duro di prima qualità, interamente coltivato nelle nostre aziende agricole nei campi soleggiati delle colline campane (km 0) e impastato con acqua di sorgente pura. Poiché puntiamo esclusivamente su un processo di coltivazione puramente naturale, il grano è garantito al 100% privo di pesticidi e glifosato. Ne risulta un contenuto di proteine naturali eccezionalmente elevato (17 g per 100 g) e un sapore intenso e autentico di cereali. Grazie a una pressatura tradizionale con fustelle in bronzo (tiratura al bronzo) e a un processo di essiccazione estremamente paziente e lento a bassa temperatura, la pasta conserva la sua struttura eccezionale. Ciò garantisce il massimo assorbimento del sugo e una consistenza al dente senza pari dopo un tempo di cottura di 12 minuti.
Caratteristiche tecniche del prodotto
Selezione: Selezionato da Kelvini – Artigiano italiano
Marque : Pastificio Caccese
Contenuto: 500 grammi
Tempo di cottura: 12 minuti
Riconoscimento: Classifica delle 100 migliori aziende italiane produttrici di pasta secondo la guida Gambero Rosso
Caratteristiche: 100% senza glifosato né pesticidi, prodotto con acqua di sorgente pura, trafilato al bronzo (bronze drawn)
refrigerato ).