Die „Ziti tagliati“ (in Stücke geschnittene Ziti) sind ein großer Klassiker der süditalienischen Küche, insbesondere in Kampanien und in Neapel.
Ursprünglich wurden diese langen, glatten Ziti-Röhrchen für große Familienfeiern wie traditionelle Sonntagsessen oder Hochzeiten von Hand in Stücke gebrochen – daher stammt übrigens auch der Name „Ziti“, der „Verlobte“ bedeutet. Diese Variante „Tagliati“ bietet den Komfort einer perfekt vorgeschnittenen Länge. Dank ihrer glatten Oberfläche und ihres hohlen Inneren eignet sich diese Nudelform besonders gut für dickflüssige, lange gekochte Soßen, die die Röhrchen wunderbar ausfüllen. Die Ziti Tagliati sind der unbestrittene Star des echten neapolitanischen Ragù und schmecken auch hervorragend in reichhaltigen, goldbraunen Gratins (Ziti al forno) mit geschmolzenem Mozzarella und würzigen Fleischbällchen.
Mit diesen „Ziti Tagliati“ holen Sie sich die authentische italienische Gastronomie nach Hause – exklusiv für Sie von Kelvini ausgewählt. Wir bieten Ihnen für Ihre Küche nur das Beste der Spitzenklasse, das von einem kleinen Hersteller stammt, der vom Gambero Rosso – dem renommierten italienischen Pendant zum Michelin-Führer – offiziell zu den 100 besten italienischen Nudelherstellern gezählt wird.
Der Teig besteht zu 100 % aus hochwertigem Hartweizen, der vollständig unter unserer eigenen Bewirtschaftung auf den sonnigen Feldern der Hügel Kampaniens (km 0) angebaut und mit reinem Quellwasser geknetet wird. Da wir ausschließlich auf einen rein natürlichen Anbauprozess setzen, ist das Getreide garantiert zu 100 % frei von Pestiziden und Glyphosat. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich hoher Gehalt an natürlichem Eiweiß (17 g pro 100 g) sowie ein intensiver und authentischer Getreidegeschmack. Dank einer authentischen Pressung mit Bronzematrizen (Bronzeformpressung) und einem äußerst geduldigen und langsamen Trocknungsprozess bei niedriger Temperatur behalten die Nudeln ihre außergewöhnliche Struktur. Dies garantiert eine maximale Aufnahme der Soße und eine unvergleichliche al dente-Textur nach einer Kochzeit von 12 Minuten.
Technische Daten des Produkts
Auswahl: Ausgewählt von Kelvini – Italienischer Handwerker
Marke: Pastificio Caccese
Inhalt: 500 Gramm
Garzeit: 12 Minuten
Auszeichnung: Rangliste der 100 besten italienischen Nudelhersteller laut dem Gambero-Rosso-Führer
Eigenschaften: 100 % frei von Glyphosat und Pestiziden, hergestellt aus reinem Quellwasser, bronzegezogen (bronze drawn)
gekühlt ).