gekoeld ).
Vergeet de zoete, doorzichtige bloemenhoning. Woudhoning is de "tegenhanger": intens, rijk, mineraal en met een diepgang die je in geen enkele andere honing terugvindt. Dit is de essentie van het bos, gevangen in een pot.
Het Verhaal: Bij Kelvini, Italian Artisan, zoeken we altijd naar producten die een verhaal vertellen dat verder gaat dan alleen 'lekker'. Woudhoning is zo’n product. Het wordt niet gemaakt van nectar van bloemen, maar van de 'honingdauw' die insecten achterlaten op de bladeren van bomen. Het resultaat is een zeldzame, bijna zwarte honing met een complexe smaak die doet denken aan hars, mout en gedroogde vijgen.
Agricola Sandoro oogst deze honing in de ongerepte bossen waar de bijen de tijd krijgen om een product van topkwaliteit te creëren. Omdat woudhoning van nature veel minder suikers bevat en een hoog mineraalgehalte heeft, is het de favoriet van chefs en fijnproevers. Het is een krachtig ingrediënt dat niet alleen op een stukje brood tot zijn recht komt, maar juist uitblinkt in combinatie met hartige smaken.
Waarom wij deze Melata di Bosco hebben geselecteerd:
Zeldzaam & Complex: Een diepe, moutachtige smaak die je nergens anders vindt.
Mineraalrijk: Een gezonder en minder zoet alternatief voor de standaard bloemenhoning.
Ambachtelijk Oogstproces: Direct van de imkers van Agricola Sandoro, zonder industriële bewerking.
Kelvini’s Gastronomische Tip: Dit is dé honing voor bij de kaasplank.
Specificaties:
Geselecteerd door: Kelvini, Italian Artisan
Herkomst: Italië (Agricola Sandoro)
Textuur: Vloeibaar, donker van kleur, bijna stroperig.
Bewaaradvies: Koel en donker bewaren.
De Kelvini Tip: Deze honing is te intens voor in de thee. Gebruik hem als een chef: serveer een drupje Melata di Bosco over een rijpe Pecorino of een blauwaderkaas (zoals Gorgonzola). De combinatie van het zoute van de kaas en het harsachtige, moutige van deze honing is simpelweg goddelijk. Ook een lepel door een saus voor wildgerechten geeft een ongekende diepgang.
