Paccheri is een van de meest iconische en indrukwekkende pastasoorten uit de traditionele Napoletaanse keuken. Deze grote, brede en gladde buispasta dankt zijn naam aan het Italiaanse woord pacchero (wat 'vriendschappelijke klap' betekent), vanwege het karakteristieke, sappige geluid dat de pasta maakt wanneer deze op het bord met de saus wordt gemengd. Door het royale formaat en de brede, open holte is dit dé ultieme pasta voor de meest luxueuze gerechten. Hij leent zich dan ook perfect voor zware, langzaam gegaarde vleessauzen, rijke zeevruchtencreaties met knoflook en tomaat, of om rijkelijk gevuld te worden met ricotta en spinazie voor een verfijnde ovenschotel.
Met deze Paccheri haal je de pure, Italiaanse gastronomie in huis die Kelvini exclusief voor jou heeft geselecteerd. Wij brengen alleen het allerbeste uit het absolute topsegment naar je keuken, afkomstig van een kleinschalige producent die officieel is bekroond in de Gambero Rosso – de prestigieuze Italiaanse tegenhanger van de Michelin-gids – binnen de top 100 van beste Italiaanse pastabedrijven.
De basis bestaat uit 100% durumtarwe van superieure kwaliteit, die volledig in eigen beheer wordt verbouwd op de zonovergoten velden in de heuvels van Campania (Km 0) en wordt gekneed met zuiver bronwater. Omdat er wordt gezworen bij een puur natuurlijk teeltproces, is het graan gegarandeerd 100% vrij van pesticiden en glifosaat. Dit resulteert in een uitzonderlijk hoog natuurlijk eiwitgehalte en een diepe, volle graansmaak. Dankzij de authentieke persing door bronzen mallen (trafilata al bronzo) en een uiterst geduldig, traag droogproces op lage temperatuur, behoudt de pasta zijn kenmerkende ruwe textuur. Dit zorgt voor een maximale sausabsorptie en een onovertroffen al dente bite na een kooktijd van 17 minuten.
Productspecificaties
Selectie: Selected by Kelvini – Italian Artisan
Merk: Pastificio Caccese
Inhoud: 500 gram
Kooktijd: 17 minuten
Onderscheiding: Top 100 beste Italiaanse pastabedrijven volgens de Gambero Rosso gids
Kenmerken: 100% vrij van glifosaat en pesticiden, gemaakt met zuiver bronwater, bronsgetrokken (trafilata al bronzo)
gekoeld ).