Mezze Maniche Rigate (letterlijk: 'halve mouwen met ribbels') is een fantastische, middellange en holle pastasoort die enorm populair is in de centrale en zuidelijke regio's van Italië. Deze pasta blinkt uit door zijn slimme, tweevoudige design: de grote, holle binnenkant biedt alle ruimte om dikke sauzen en rijke ingrediënten royaal op te slaan, vanbuiten zorgen de diepe ribbels (rigate) ervoor dat de saus als een magneet wordt vastgehouden. Het is dan ook de ultieme en onmisbare keuze voor iconische Romeinse klassiekers zoals Carbonara, Amatriciana en Gricia, maar de vorm leent zich ook uitstekend voor stevige, ambachtelijke ovenschotels.
Met deze Mezze Maniche Rigate haal je de pure, Italiaanse gastronomie in huis die Kelvini exclusief voor jou heeft geselecteerd. Wij brengen alleen het allerbeste uit het absolute topsegment naar je keuken, afkomstig van een kleinschalige producent die officieel is bekroond in de Gambero Rosso – de prestigieuze Italiaanse tegenhanger van de Michelin-gids – binnen de top 100 van beste Italiaanse pastabedrijven.
De basis bestaat uit 100% durumtarwe van superieure kwaliteit, die volledig in eigen beheer wordt verbouwd op de zonovergoten velden in de heuvels van Campania (Km 0) en wordt gekneed met zuiver bronwater. Omdat er wordt gezworen bij een puur natuurlijk teeltproces, is het graan gegarandeerd 100% vrij van pesticiden en glifosaat. Dit resulteert in een uitzonderlijk hoog natuurlijk eiwitgehalte en een diepe, volle graansmaak. Dankzij de authentieke persing door bronzen mallen (trafilata al bronzo) en een uiterst geduldig, traag droogproces op lage temperatuur, behoudt de pasta zijn kenmerkende ruwe textuur. Dit zorgt voor een maximale sausabsorptie en een onovertroffen al dente bite na een kooktijd van 11 minuten.
Productspecificaties
Selectie: Selected by Kelvini – Italian Artisan
Merk: Pastificio Caccese
Inhoud: 500 gram
Kooktijd: 11 minuten
Onderscheiding: Top 100 beste Italiaanse pastabedrijven volgens de Gambero Rosso gids
Kenmerken: 100% vrij van glifosaat en pesticiden, gemaakt met zuiver bronwater, bronsgetrokken (trafilata al bronzo)
gekoeld ).