Les Mezze Maniche Rigate (littéralement : 'demi-manches avec des stries') sont un type de pâte fantastique, de taille moyenne et creuse, qui est extrêmement populaire dans les régions centrales et méridionales de l'Italie. Cette pâte se distingue par son design astucieux à double fonction : le grand intérieur creux offre tout l'espace nécessaire pour stocker généreusement des sauces épaisses et des ingrédients riches, tandis que les profondes stries (rigate) permettent à la sauce d'adhérer comme un aimant. C'est donc le choix ultime et indispensable pour des classiques romains emblématiques tels que Carbonara, Amatriciana et Gricia, mais la forme se prête également parfaitement à des plats cuisinés robustes et artisanaux.
Avec ces Mezze Maniche Rigate, vous apportez chez vous la pure gastronomie italienne que Kelvini a sélectionnée exclusivement pour vous. Nous n'apportons que le meilleur du segment haut de gamme à votre cuisine, provenant d'un producteur à petite échelle qui a été officiellement récompensé dans le Gambero Rosso – l'équivalent italien prestigieux du guide Michelin – parmi le top 100 des meilleures entreprises de pâtes italiennes.
La base est composée de 100% de blé dur de qualité supérieure, cultivé entièrement en propre sur les champs ensoleillés des collines de Campanie (Km 0) et pétri avec de l'eau de source pure. Étant donné qu'on jure par un processus de culture purement naturel, le grain est garanti 100% sans pesticides ni glyphosate. Cela se traduit par une teneur en protéines naturelles exceptionnellement élevée et une saveur de grain profonde et pleine. Grâce à l'authentique pressage par des moules en bronze (trafilata al bronzo) et un processus de séchage extrêmement patient et lent à basse température, les pâtes conservent leur texture rugueuse caractéristique. Cela permet une absorption maximale de la sauce et une bouchée al dente inégalée après un temps de cuisson de 11 minutes.
Spécifications du produit
Sélection : Sélectionné par Kelvini – Artisan Italien
Marque : Pastificio Caccese
Contenu : 500 grammes
Temps de cuisson : 11 minutes
Distinction : Top 100 des meilleures entreprises de pâtes italiennes selon le Gambero Rosso guide
Caractéristiques : 100% sans glyphosate ni pesticides, fabriqué avec de l'eau de source pure, tiré au bronze (trafilata al bronzo)
réfrigéré ).