Gerijpte Caciocavallo (350g)

Proef het gouden erfgoed van Campania met de ambachtelijke Caciocavallo Stagionato van Caseificio Artigianale Iacocca uit San Marco dei Cavoti (Benevento). Deze traditionele formaggio a pasta filata wordt gemaakt van verse Italiaanse koemelk en rijpt maandenlang hangend aan houten balken. Dit aloude proces geeft de kaas zijn karakteristieke peervorm, een stevige structuur en een volle, complexe smaak met tonen van gezouten boter, geroosterde noten en rijke bergkruiden.

100% Ambacht uit Campania: Vervaardigd door de familie Iacocca in San Marco dei Cavoti volgens seculiere tradities.
Traditionele Houten Balk-Rijping: Langdurig gerijpt (cacio a cavallo) voor een intense aromavorming en diepe smaakcomplexiteit.
Puur Italiaanse Koemelk: Gemaakt van dagverse melk afkomstig van koeien die grazen in de groene weiden van de Fortore-regio.
Vacuüm Verpakt: Optimaal geconditioneerd voor het behoud van versheid, smaak en aroma tijdens het transport.

Algemene voorwaarden Verzend- en leveringsvoorwaarden
Rechtstreeks verzending vanuit Italië: Verzendbijdrage € 5,95.
Gratis verzending vanaf € 49.95

Caciocavallo Stagionato: De Ziel van het Zuid-Italiaanse Platteland

In de groene heuvels van het Fortore-gebied, ver weg van industriële massaproductie, maakt de familie Iacocca al generaties lang kaas met passie en geduld. Caciocavallo dankt zijn historische naam aan de manier waarop de kaaswielen paarsgewijs over een houten balk worden gehangen om te rijpen ("om het paard").

Tijdens dit natuurlijke rijpingsproces transformeert de zachte melk langzaam tot een hartige kaas met een uitgesproken karakter. De structuur wordt vaster en er ontstaan warme aromaprofielen van gedroogd hooi, nootmuskaat en rijpe boter met een lange, elegante afdronk. Kelvini Italian Artisan selecteert deze kaas rechtstreeks bij de bron voor de echte liefhebber van authentiek Italiaans vakmanschap.

Uniek Profiel & Culinair Advies

Authentieke Borrel- & Käseplank: Onmisbaar op een rijke antipastischaal, gecombineerd met ambachtelijk brood, vijgen of honing.
Wijn spijs Combinatie: Uitstekend te combineren met een stevige Zuid-Italiaanse rode wijn zoals Aglianico of Taurasi.
Warm & Gesmolten: Perfect om te raspen over pastagerechten, mee te bakken in ovenschotels of te smelten over gegrilde groenten.

Voedingswaarden per 100g

Energie: Op te vragen conform verpakking
Vetten: Op te vragen conform verpakking
Koolhydraten: Op te vragen conform verpakking
Eiwitten: Op te vragen conform verpakking
Zout: Op te vragen conform verpakking

Productspecificaties & Bewaaradvies

Product: Caciocavallo Stagionato (Pasta filata kaas)
Herkomst: San Marco dei Cavoti, Benevento, Campania, Italië
Producent: Caseificio Artigianale Iacocca
Selectie: Selected by Kelvini – Italian Artisan
Beschikbare Formaten: Klein stuk (±450 g) / Groot stuk (±900 g) (handgesneden)
Rijpingsklassen: Extra gerijpt (7-8 maanden) / Lang gerijpt (10-12 maanden) / Gran Reserva
Ingrediënten: Koemelk, zout, stremsel.
Diëten & Allergenen: Bevat melk en zuivelproducten (inclusief lactose). Glutenvrij.
Verpakking: Vacuüm verpakt.
Bewaaradvies: Gekoeld bewaren tussen 4°C en 8°C