Overslaan naar inhoud
  1. Alle producten
  2. Italiaanse kaas
  3. Schapenkaas
  4. Halfgerijpte Pecorino Laticauda uit Casalbore | Kelvini
  5. Schapenkaas
Prijslijst: - Prijslijst
Prijslijst: - Prijslijst
Halfgerijpte Pecorino Laticauda uit Casalbore | Kelvini

Halfgerijpte Pecorino Laticauda uit Casalbore | Kelvini

  

Sommige kazen zijn een streekproduct, maar de Pecorino Laticauda Semistagionato uit Casalbore is pure culturele heritage. Hoog in de groene heuvels van Casalbore graast het unieke Laticauda-schapenras, bekend om zijn uitzonderlijk rijke en romige melk. Rechtstreeks verwerkt van 100% rauwe melk uit een gesloten familieketen, levert dit een halfgerijpte pecorino op met een verfijnde, romige kern en een nootachtige, kruidige afdronk.

  • 100% Rauwe Laticauda-Schapenmelk: Dagvers verwerkt om alle natuurlijke aroma's van de bergweiden te behouden.

  • Korte Keten uit Casalbore: Vervaardigd door één familiebedrijf met een eigen kudde op de weiden rondom Casalbore.

  • Perfect Balans (Semistagionato): Halfgerijpt voor een romige textuur gecombineerd met een rijke, karaktervolle diepgang.

  • Handgemaakte Ambacht: Met de hand gevormd en vacuüm verpakt voor behoud van ultieme versheid.

  • Gewicht
Prijs
11,00 € 11,00 €
(Inclusief btw)
Algemene voorwaarden Verzend- en leveringsvoorwaarden
Rechtstreeks verzending vanuit Italië: Verzendbijdrage €9,95.
Gratis verzending vanaf € 79,=(houdbaar) of € 99,= ( Gekoeld verzenden symbool gekoeld ).

Pecorino Laticauda Semistagionato: Het Zeldzame Erfgoed van Casalbore

In de heuvels van Casalbore wordt kaas niet simpelweg geproduceerd; het is een eeuwenoude traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Het bijzondere Laticauda-schaap gedijt uitstekend op de voedzame, kruidenrijke bergweiden van Casalbore. De rijke melk van dit zeldzame ras vormt de basis voor een pecorino die ongeëvenaard is in smaak en textuur.

Bij het familiebedrijf waar Kelvini mee samenwerkt, blijft de volledige productie op één plek in Casalbore. De schapen grazen vrij rond het dorp, de melk wordt direct verwerkt in de eigen kaasmakerij en de kaas rijpt rustig in traditionele rijpingsruimtes. Doordat de kaas slechts enkele maanden rijpt, behoudt hij een vriendelijke, smeuïge kern. In de mond ontvouwt zich een prachtige opbouw van verse boter en melk naar een verfijnde nootachtige en licht kruidige afdronk.

Uniek Profiel & Culinair Advies

  • Luxe Borrelplank & Antipasti: Combineert buitengewoon goed met versgebakken focaccia, ambachtelijke Italiaanse vleeswaren, kastanjehoning en vijgenconfituur.

  • Gastronomische Verfijning: Ideaal om in dunne krullen te schaven over een romige risotto of verse pastagerechten.

  • Wijn spijs Combinatie: Uitstekend te combineren met een glas Aglianico uit de regio, een volle Montepulciano of een elegante Chardonnay.

Voedingswaarden per 100g

  • Energie: Op te vragen conform verpakking

  • Vetten: Op te vragen conform verpakking

  • Koolhydraten: Op te vragen conform verpakking

  • Eiwitten: Op te vragen conform verpakking

  • Zout: Op te vragen conform verpakking

Productspecificaties & Bewaaradvies

  • Product: Pecorino Laticauda Semistagionato (Halfgerijpt)

  • Merk: Kelvini Italian Artisan

  • Herkomst: Casalbore, Campania, Italië

  • Melksoort: 100% Rauwe Laticauda-schapenmelk

  • Beschikbare Formaten: 350 g / 700 g / 1,0 kg (handgesneden)

  • Rijping: Halfgerijpt (Semistagionato)

  • Ingrediënten: Rauwe schapenmelk, zout, dierlijk stremsel, melkzuurbacteriën.

  • Diëten & Allergenen: Bevat melk en zuivelproducten (inclusief lactose). Glutenvrij.

  • Verpakking: Vacuüm verpakt.

  • Bewaar- & Serveeradvies: Gekoeld bewaren tussen 4°C en 8°C. Haal de kaas ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast om de volle aroma's en smeuïgheid tot hun recht te laten komen.