Caserecce is een karakteristieke, kortgedraaide pastasoort die oorspronkelijk uit Sicilië komt, maar in heel Zuid-Italië geliefd is. Deze authentieke variant valt direct op door zijn unieke, licht opgerolde 'S'-vorm en de smalle gleuf over de lengte van het deeg. Dit ingenieuze design fungeert als een natuurlijke sausvanger, speciaal ontworpen om rijke sauzen en pesto's diep in de kern te nestelen en stevig vast te houden bij elke hap. De Caserecce is een uiterst veelzijdige topper in de keuken en vormt een vlekkeloos huwelijk met zowel traditionele, langzaam gegaarde vleessauzen (ragù) als frisse, mediterrane groentegerechten op basis van olijfolie en aromatische kruiden.
Met deze Caserecce haal je de pure, Italiaanse gastronomie in huis die Kelvini exclusief voor jou heeft geselecteerd. Wij brengen alleen het allerbeste uit het absolute topsegment naar je keuken, afkomstig van een kleinschalige producent die officieel is bekroond in de Gambero Rosso – de prestigieuze Italiaanse tegenhanger van de Michelin-gids – binnen de top 100 van beste Italiaanse pastabedrijven.
De basis bestaat uit 100% durumtarwe van superieure kwaliteit, die volledig in eigen beheer wordt verbouwd op de zonovergoten velden in de heuvels van Campania (Km 0) en wordt gekneed met zuiver bronwater. Omdat er wordt gezworen bij een puur natuurlijk teeltproces, is het graan gegarandeerd 100% vrij van pesticiden en glifosaat. Dit resulteert in een uitzonderlijk hoog natuurlijk eiwitgehalte en een diepe, volle graansmaak. Dankzij de authentieke persing door bronzen mallen (trafilata al bronzo) en een uiterst geduldig, traag droogproces op lage temperatuur, behoudt de pasta zijn kenmerkende ruwe textuur. Dit zorgt voor een maximale sausabsorptie en een onovertroffen al dente bite na een kooktijd van slechts 9 minuten.
Productspecificaties
Selectie: Selected by Kelvini – Italian Artisan
Merk: Pastificio Caccese
Inhoud: 500 gram
Kooktijd: 9 minuten
Onderscheiding: Top 100 beste Italiaanse pastabedrijven volgens de Gambero Rosso gids
Kenmerken: 100% vrij van glifosaat en pesticiden, gemaakt met zuiver bronwater, bronsgetrokken (trafilata al bronzo)
gekoeld ).