Caciocavallo affiné (350g)

Découvrez le patrimoine gastronomique de la Campanie avec le Caciocavallo Stagionato artisanal de la fromagerie Caseificio Artigianale Iacocca, située à San Marco dei Cavoti (Benevento). Ce fromage traditionnel à pâte filée est fabriqué à partir de lait frais de vache italienne et s'affine pendant des mois, suspendu à des poutres en bois. Ce procédé ancestral confère au fromage sa forme caractéristique de poire, une texture ferme et une saveur riche et complexe aux notes de beurre salé, de noix grillées et d'herbes de montagne.

100 % artisanal de Campanie : fabriqué par la famille Iacocca à San Marco dei Cavoti selon des traditions ancestrales.
Affinage traditionnel en poutres de bois : longue maturation (« cacio a cavallo ») pour un développement intense des arômes et une grande complexité gustative.
Lait de vache italien pur : élaboré à partir de lait frais provenant de vaches paissant dans les verts pâturages de la région de Fortore.
Emballé sous vide : conditionné de manière optimale pour préserver la fraîcheur, la saveur et l'arôme pendant le transport.

Conditions générales Conditions d'expédition et de livraison
Expédition directe depuis l'Italie : Frais d'expédition 5,95 €.
Livraison gratuite à partir de 49,95 €

Caciocavallo Stagionato : L'âme de la campagne du sud de l'Italie

Dans les collines verdoyantes de la région de Fortore, loin de la production industrielle de masse, la famille Iacocca fabrique du fromage avec passion et patience depuis des générations. Caciocavallo doit son nom historique à la manière dont les meules de fromage sont suspendues par paires sur une poutre en bois pour mûrir ("pour le cheval").

Au cours de ce processus de maturation naturelle, le lait doux se transforme lentement en un fromage savoureux au caractère prononcé. La texture devient plus ferme et des profils aromatiques chauds de foin séché, de muscade et de beurre mûr se développent avec une longue finale élégante. Kelvini Italian Artisan sélectionne ce fromage directement à la source pour le véritable amateur de savoir-faire italien authentique.

Profil Unique & Conseils Culinaires

Planche de Charcuterie & Fromage Authentique : Indispensable sur une riche assiette d'antipasti, combinée avec du pain artisanal, des figues ou du miel.
Association Vin & Plat : Excellent à associer avec un vin rouge du sud de l'Italie tel que l'Aglianico ou le Taurasi.
Chaud & Fondant : Parfait pour râper sur des plats de pâtes, à cuire dans des plats au four ou à faire fondre sur des légumes grillés.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie : À consulter selon l'emballage
Graisses : À consulter selon l'emballage
Glucides : À consulter selon l'emballage
Protéines : À consulter selon l'emballage
Sel: À demander conformément à l'emballage

Spécifications du produit & Conseils de conservation

Produit: Caciocavallo Stagionato (fromage à pâte filée)
Provenance: San Marco dei Cavoti, Benevento, Campanie, Italie
Producteur: Caseificio Artigianale Iacocca
Sélection: Sélectionné par Kelvini – Artisan Italien
Formats disponibles: Petit morceau (±450 g) / Grand morceau (±900 g) (coupé à la main)
Classes de maturation: Extra affiné (7-8 mois) / Longuement affiné (10-12 mois) / Gran Reserva
Ingrédients: Lait de vache, sel, présure.
Régimes & Allergènes: Contient du lait et des produits laitiers (y compris du lactose). Sans gluten.
Emballage: Emballé sous vide.
Conseils de conservation: À conserver au frais entre 4°C et 8°C