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Molino Caputo Fioreglut Farine sans gluten (1kg)

Le mélange de farine sans gluten professionnel de Mulino Caputo – Il mulino di Napoli 1924. Avec Caputo Fioreglut, vous pouvez facilement cuire des pizzas italiennes authentiques, du pain artisanal et des pâtisseries sans gluten, tout en préservant un goût et une texture traditionnels.

Spécialement formulé avec de l'amidon de blé désamidonné (sans gluten), de la farine de sarrasin et des fibres de psyllium pour une pâte souple et une structure élastique parfaite.

Points Forts

  • Type de Farine : Mélange de farine sans gluten (Farina senza glutine)

  • Application : Développé spécialement pour les pizzas, pains et pâtisseries sans gluten

  • Traitement de la pâte : Haute capacité d'hydratation, facile à travailler et formation de croûte fantastique

  • Contenu : 1 kg e (2.2 lb) emballage

Prix
7,61 € 7,61 €
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Caputo Fioreglut : La Référence pour la Qualité de Pâtisserie Sans Gluten

Mulino Caputo est reconnu depuis 1924 comme le maître meunier de Naples. Avec Fioreglut, Caputo propose une farine sans gluten de haute qualité permettant aux personnes souffrant d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque de ne plus faire de compromis sur la qualité.

Le mélange unique combine de l'amidon de blé sans gluten, de l'amidon de riz, de la farine de sarrasin et des fibres de psyllium naturelles. Cela donne à la pâte une excellente absorption d'eau, une maniabilité souple et, lors de la cuisson, cette levée aérée tant désirée avec une croûte croustillante.

Propriétés de Cuisson & Conseils de Recette (Pizza & Pain)

  • Recette de base pour la pâte : 1000g Fioreglut, 800g d'eau, 15g de levure, 35g d'huile d'olive et 35g de sel.

  • Préparation : Mélangez la farine, la levure et l'eau pendant 5 minutes à faible vitesse. Ajoutez l'huile et le sel, puis mélangez encore 2 minutes. Laissez reposer la pâte, formez des boules de 250 à 280 g et laissez-les lever pendant au moins 3 heures (jusqu'à 24 heures maximum au réfrigérateur à +4 °C).

  • Étalement et cuisson : saupoudrez le plan de travail de farine de riz (comme la Caputo Fiore di Riso), étalez la pâte, garnissez-la à votre goût et faites-la cuire à haute température (de préférence dans un four à pizza à environ 370 °C pendant 2 à 3 minutes).

Caractéristiques techniques

  • Marque / Fabricant : Antimo Caputo S.r.l. (Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Naples / Site de production : Via Lombardia 44, 24027 Nembro (BG), Italie)

  • Sélection et vente : Kelvini – Artisan italien

  • Produit : Fioreglut - Farine sans gluten / Gluten Free Flour

  • Contenu / Poids net : 1 kg (1 000 g) / 2,2 lb

  • Ingrédients : Amidon de blé sans gluten (amido di frumento deglutinato), amidon de maïs, dextrose, farine de sarrasin, amidon de riz, fibres végétales (psyllium), épaississant : gomme de guar, arôme.

  • Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1 516 kJ / 357 kcal, Lipides : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g), Glucides : 87,9 g (dont sucres : 3,5 g), Fibres : 6,2 g, Protéines : 0,6 g, Sel : 0,1 g

  • Allergènes : Sans gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque (amandes) et de moutarde.

  • Certification : Ministère de la Santé – Produit distribuable (certifié sans gluten)

  • Emballage : sac en plastique (code de recyclage 07 - plastique PP/PE)

  • Durée de conservation / Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec (max. +24 °C), à l'écart des sources de chaleur et de la lumière directe.