Halbreifer Pecorino Laticauda aus Casalbore (350g)

Einige Käsesorten sind regionale Spezialitäten, doch der „Pecorino Laticauda Semistagionato“ aus Casalbore ist ein wahres Kulturgut. Auf den hohen, grünen Hügeln von Casalbore weidet die einzigartige Schafrasse von Laticauda, die für ihre außergewöhnlich reichhaltige und cremige Milch bekannt ist. Dieser halbgereifte Pecorino wird direkt aus 100 % Rohmilch aus einer geschlossenen Familienkette hergestellt und zeichnet sich durch eine feine, cremige Konsistenz sowie einen Nachgeschmack mit Noten von Haselnuss und Gewürzen aus.

100 % rohe Laticauda-Schafsmilch: frisch verarbeitet, um alle natürlichen Aromen der Almwiesen zu bewahren.
Kurze Lieferkette aus Casalbore: Hergestellt von einem Familienunternehmen, das über eine eigene Herde auf den Weiden rund um Casalbore verfügt.
Perfect Balance (Semistagionato): Ein halbgereifter Käse, der eine cremige Konsistenz mit einem reichhaltigen, charaktervollen Geschmack verbindet.
Handwerklich hergestelltes Produkt: von Hand geformt und vakuumverpackt, um optimale Frische zu gewährleisten.

Allgemeine Geschäftsbedingungen Versand- und Lieferbedingungen
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Pecorino Laticauda Semistagionato: Das seltene Erbe von Casalbore

In den Hügeln von Casalbore wird Käse nicht einfach produziert; es ist eine jahrhundertealte Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Das besondere Laticauda-Schaf gedeiht hervorragend auf den nährstoffreichen, kräuterreichen Bergwiesen von Casalbore. Die reiche Milch dieser seltenen Rasse bildet die Grundlage für einen Pecorino, der in Geschmack und Textur unübertroffen ist.

Bei dem Familienunternehmen, mit dem Kelvini zusammenarbeitet, bleibt die gesamte Produktion an einem Ort in Casalbore. Die Schafe weiden frei rund um das Dorf, die Milch wird direkt in der eigenen Käserei verarbeitet und der Käse reift ruhig in traditionellen Reifekellern. Da der Käse nur einige Monate reift, behält er einen freundlichen, cremigen Kern. Im Mund entfaltet sich eine wunderbare Entwicklung von frischer Butter und Milch zu einem feinen nussigen und leicht würzigen Abgang.

Einzigartiges Profil & Kulinarische Beratung

Luxuriöse Platten & Antipasti: Kombiniert außergewöhnlich gut mit frisch gebackenem Focaccia, handwerklichen italienischen Wurstwaren, Kastanienhonig und Feigenmarmelade.
Gastronomische Verfeinerung: Ideal, um in dünne Späne über ein cremiges Risotto oder frische Pasta-Gerichte zu hobeln.
Wein Speise Kombination: Ausgezeichnet zu kombinieren mit einem Glas Aglianico aus der Region, einem vollmundigen Montepulciano oder einem eleganten Chardonnay.

Nährwerte pro 100g

Energie: Auf Anfrage gemäß Verpackung
Fette: Auf Anfrage gemäß Verpackung
Kohlenhydrate: Auf Anfrage gemäß Verpackung
Eiweiße: Auf Anfrage gemäß Verpackung
Salz: Auf Anfrage gemäß Verpackung

Produktspezifikationen & Aufbewahrungshinweise

Produkt: Pecorino Laticauda Semistagionato (Halbgereift)
Marke: Kelvini Italian Artisan
Herkunft: Casalbore, Kampanien, Italien
Herkunftsort: Casalbore (Avellino), Kampanien, Italien
Verfügbare Formate: 350 g / 700 g / 1,0 kg (handgeschnitten)
Reifung: halbgereift (Semistagionato)
Milchsorte: 100 % Rohmilch von Schafen der Rasse Laticauda
Diäten & Allergene: Enthält Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose). Glutenfrei.
Verpackung: vakuumverpackt.
Aufbewahrungs- & Servierhinweise: Kühl lagern zwischen 4°C und 8°C. Nehmen Sie den Käse etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, um die vollen Aromen und Cremigkeit zur Geltung zu bringen.