Ambachtelijke Italiaanse Pasta: Het Verhaal

28 Artikelen

Pasta ×

Pasta - Volkoren Spaghetti (Spaghetti Integrali)

Sommige pasta's hoeven niet ingewikkeld te zijn om indruk te maken; hun kracht schuilt in hun absolute puurheid. In de zoete tarwevelden van Campanië, waar de zon volop schijnt en...

Pasta

10 aug 2026

0 453

Pasta - Volkoren Rigatoni (Rigatoni Integrali)

Wanneer de zon en de aarde elkaar ontmoeten. Ergens in het hart van Campanië, waar de wind door gouden tarwevelden waait en de tijd langzamer lijkt te verstrijken, worden pasta's gemaakt die meer zijn dan zomaar een...

Pasta

10 aug 2026

0 593

Pasta - Linguine (Het Lint van de Oceaan)

Linguine dankt zijn naam aan het Italiaanse woord voor "kleine tongetjes" (lingue). Waar gewone spaghetti rond is en tagliatelle plat, bevindt linguine zich perfect in het magische midden: een smalle...

Pasta

10 aug 2026

0 641

Pasta Lumachine (Het Slakkenhuis van Smaak)

Lumachine dankt zijn naam aan het Italiaanse woord voor 'kleine slakjes' (lumache). Het ontwerp lijkt misschien subtiel, maar het is een van de meest ingenieuze vormen in de Italiaanse pastawereld: een gevouwen...

Pasta

10 aug 2026

0 568

Pasta - Volkoren Maccheroncini (Maccheroncini Integrali)

Wie denkt dat volkoren pasta ten koste gaat van de textuur of smaak, heeft de ambachtelijke aanpak van Pastificio Caccese nog niet ervaren. Waar commerciële volkoren pasta vaak droog of korrelig oogt...

Pasta

10 aug 2026

0 565

Pasta - Ziti Tagliat (De Ziel van de Napolitaanse Keuken)

In het hart van Campania, waar de zon de tarwevelden voedt en de tijd lijkt stil te staan, ligt een van de best bewaarde geheimen van de Napolitaanse pastatraditie: Ziti. Oorspronkelijk...

Pasta

10 aug 2026

0 792

Pasta - Tortiglioni (De Wervelwind van Campanië)

De naam Tortiglioni komt van het Latijnse torquere ('draaien') en verwijst naar het spiraalpatroon op een stuk pasta. Klassieke Rigatoni hebben rechte verticale strepen, maar deze...

Pasta

9 aug 2026

0 529

Pasta - Tagliatelle (De Lintjes van Campanië)

Afgeleid van het Italiaanse werkwoord taglio ('snijden'), vertegenwoordigen tagliatelle een van de meest elegante vormen van traditionele Italiaanse pasta. Hoewel hun oorsprong in het noorden ligt, Pasta...

Pasta

9 aug 2026

0 605

Het Model Spaghetti

Geen enkele pastasoort roept de sfeer van een Italiaanse trattoria zo op als spaghetti. De naam is afgeleid van het woord ‘spago’ (wat ‘touw’ of ‘draad’ betekent), en deze klassieke, vaak dunne pasta vormt de basis van...

Pasta

9 aug 2026

0 502

Pasta Sedanini Rigati: Het Slanke Buisje uit Campanië

Geïnspireerd op de natuur en meesterlijk gevormd door Pastificio Caccese: ontdek Sedanini Rigati. Deze slanke, licht gebogen pastabuis combineert een poreuze bronsstructuur met een verfijnde al dente bite voor al je favoriete sauzen.

Pasta

9 aug 2026

0 457

Pasta Rigatoni: De Krachtpatser uit Rome & Campanië

Van klassieke Carbonara tot rijke ovenschotels: ontdek Rigatoni. Deze robuuste, haaks afgesneden pastabuis combineert diepe buitenribbels met een poreuze bronsstructuur voor maximale saushechting en de ultieme al dente bite.

Pasta

9 aug 2026

0 442

Pasta Perciati: De Holle Pijp uit Campanië

Ontdek Perciati van Pastificio Caccese: kortere, robuuste holle strengen die zorgen voor een unieke dubbele sausopname van binnen én buiten. Gemaakt van 100% eigen teelt durumtarwe voor de ultieme al dente bite.

Pasta

9 aug 2026

0 483

Over ons

Schuif aan bij Kelvini!

Hier duiken we diep in de wereld van authentieke Italiaanse streekproducten.

Geen recepten, maar de bijzondere verhalen van kleinschalige producenten uit Zuid-Italië, pure productkennis en het ware ambacht achter onze pasta.

Volg ons

Archieven

Labels

Ingrediënten & Productkennis Italiaanse kaas Italiaanse olijfolie Italië & Cultuur Krokant & Zoet Pasta Tomatenproducten Truffel & Paddenstoelen

Over ons

Volg ons

Social media

Archieven

Labels