Authentieke Italiaanse Kastanjehoning (250g)

Diep verscholen in de schaduwrijke, eeuwenoude kastanjebossen van Benevento (Campania) verzamelen de bijen in de vroege zomermaanden de nectar voor de Miele di Castagno. Deze 100% rauwe en ambachtelijke kastanjehoning heeft een diepe, bijna zwarte amberkleurige gloed en een intens, houtachtig aroma met hints van gebrand eikenhout en rook. Een ongetemd, vloeibaar monument uit het ruwe Italiaanse achterland.

100% Onbewerkte Rauwe Kastanjehoning: Geoogst in de ongerepte kastanjebossen van Benevento, Campania.
Complex Smaakprofiel: Rijke moutachtige zoetheid gecombineerd met de karakteristieke, elegante bitterheid in de afdronk.
Krachtig Gastronomisch Wapen: Snijdt door de vette en zoute structuren van gerijpte kazen en zware vleesgerechten.
Exclusieve Kelvini Selectie: Gebotteld door het familieatelier Micco Tartufi, geselecteerd voor het Kelvini assortiment.

Algemene voorwaarden Verzend- en leveringsvoorwaarden
Rechtstreeks verzending vanuit Italië: Verzendbijdrage € 5,95.
Gratis verzending vanaf € 49.95

Kastanjehoning: Het Donkere, Ongetemde Geheim van de Italiaanse Kastanjebossen

Kastanjehoning (Miele di Castagno) neemt een heel bijzondere plaats in binnen de Italiaanse imkerij. Doordat kastanjehoning rijk is aan tannines en een hoger mineraalgehalte heeft dan lichte bloemenhoning, kristalliseert hij vrijwel niet en behoudt hij zijn vloeibare, stroperige textuur. Het smaakprofiel wordt gekenmerkt door een vol, moutachtig begin en een herkenbare, aangename bitterheid met tonen van cacao en hout in de afdronk. Door het lagere suikergevoel is deze honing niet simpelweg zoet, maar een gelaagde smaakversterker die uitstekend standhoudt naast de meest robuuste ingrediënten.

Culinair Advies & Bereidingswijze

Koud of Lauwwarm Verwerken: Verhitten boven 40°C tast de enzymen en de karakteristieke, complexe aromastoffen aan.
Gastronomisch Glazuur: Meng de kastanjehoning koud met wat balsamico, olijfolie of kruiden om vleesgerechten vlak vóór het serveren af te lakken.

Traditionele & Gastronomische Combinaties

Kazen & Borrelplank: Buitengewoon krachtig bij intens gerijpte kazen zoals Pecorino Romano, Caciocavallo Silano, Gorgonzola Piccante of een Parmigiano Reggiano van 36 maanden.
Wild & Vlees: Het ideale glazuur voor eendenborst, gegrild lamsvlees, langzaam gegaard varkensvlees of wildbereidingen, waar de bitterzoete tonen karamelliseren tot een diepe umami-korst.
Traditioneel Italiaans: Klassiek geserveerd over een schaal met verse, frisse ricotta om het spanningsveld tussen milde romigheid en krachtige bitterheid op te zoeken.

Productspecificaties & Bewaaradvies

Inhoud: 250 gram
Herkomst: Benevento, Campania, Italië
Selectie: Selected by Kelvini – Italian Artisan
Merk: Micco Tartufi
Hoofdingrediënten: 100% rauwe, ambachtelijke kastanjehoning (Miele di Castagno)
Kenmerken: 100% ambachtelijk Italiaans product, van nature vloeibaar, rijk aan mineralen en tannines
Bewaaradvies: Op een koele, droge en donkere plaats op kamertemperatuur bewaren. Goed afgesloten houden.