Droge Biergist voor Pizzadeeg, Biga en Poolish - (3 x 7g)
Hét geheim van de Italiaanse pizzabakker voor een luchtig deeg, een indrukwekkende cornicione en een ongeëvenaarde smaakontwikkeling. De Paneangeli Lievito di Birra Mastro Fornaio is de iconische Italiaanse gedroogde biergist (lievito di birra disidratato) die garant staat voor een gecontroleerde en krachtige rijs van al je pizzadegen, focaccia's en ambachtelijke broden.
Of je nu kiest voor een snelle directe deegbereiding of een geavanceerd pre-ferment zoals een Biga (stijf voordeeg met 45–50% hydratatie voor een nootachtige smaak en stevige structuur) of een Poolish (vloeibaar voordeeg met 100% hydratatie voor een milde smaak en een grote, luchtige holle kruim); met Paneangeli Mastro Fornaio activeer je de enzymatische werking exact volgens planning. Dankzij de speciale droogtechniek meng je deze gist direct door de bloem (zoals Manitoba of Tipo 00) zonder deze vooraf op te lossen in water.
Korte Hoogtepunten
Perfect voor Biga & Poolish: Ontworpen voor zowel snelle degen als complexe pre-fermenten met een lange rijstijd (24–48 uur).
Maximale Cornicione: Zorgt voor een luchtige, opbollende pizzarand met een fantastische holle structuur.
Direct te Mengend: Hoeft niet vooraf opgelost te worden; meng direct droog door de bloem.
Handige Portieverpakking: Drie afzonderlijk verpakte zakjes van 7g voor optimale versheid en constante rijskracht.
Lange Houdbaarheid: Geen wisselende resultaten of bederf zoals bij verse gist in de koelkast.
Rechtstreeks verzending vanuit Italië: Verzendbijdrage € 5,95.
Gratis verzending vanaf € 49.95
