Lievito di birra secco per impasto per pizza, biga e poolish (3 x 7g)
Il segreto dei pizzaioli italiani per un impasto leggero, un bordo imponente e un gusto senza pari. Il Paneangeli Lievito di Birra Mastro Fornaio è l’iconico lievito di birra disidratato italiano che garantisce una lievitazione controllata e potente di tutti i vostri impasti per pizza, focacce e pane artigianale.
Sia che optiate per una preparazione rapida e diretta dell’impasto, sia che scegliate un pre-fermento sofisticato come una «Biga» (pre-fermento solido con idratazione dal 45 al 50%, per un gusto di nocciola e una struttura compatta) o un «Poolish » (pre-fermento liquido con il 100% di idratazione, per un gusto delicato e una mollica ariosa e alveolata); con Paneangeli Mastro Fornaio, attiverete l’azione enzimatica esattamente come previsto. Grazie alla sua speciale tecnica di essiccazione, potete mescolare questo lievito direttamente alla farina (come la Manitoba o la Tipo 00) senza doverlo sciogliere preventivamente in acqua.
I momenti salienti in breve
Ideale per il metodo Biga e il metodo Poolish: pensato sia per impasti a lievitazione rapida che per pre-fermenti complessi che richiedono un tempo di fermentazione prolungato (da 24 a 48 ore).
Cornicione massima: permette di ottenere un bordo della pizza soffice e bombato, con una struttura cava eccezionale.
Pronto all'uso: non è necessario scioglierlo prima: basta mescolare la polvere secca direttamente alla farina.
Confezione pratica in porzioni: tre bustine monodose da 7 g per garantire la massima freschezza e un potere lievitante costante.
Lunga durata di conservazione: nessun risultato variabile né deterioramento, a differenza del lievito fresco conservato in frigorifero.
Spedizione diretta dall'Italia: Contributo di spedizione € 5,95.
Spedizione gratuita sopra € 49,95
