Mezzi Paccheri is een kortere en geraffineerde variant van de beroemde, grote Paccheri uit de regio Campanië. Deze 'halve' buispasta combineert een royale diameter met een kortere lengte, waardoor hij net wat lichter eet en prachtig elegant overeind blijft staan op het bord. Het is een uiterst veelzijdige pastasoort in de Italiaanse keuken: door de grote, open structuur stroomt de saus moeiteloos naar binnen. Hierdoor leent de pasta zich bij uitstek voor rijke sauzen met malse stukjes vlees (ragù), grove groenten of verfijnde zeevruchten. Daarnaast is deze vorm erg populair om kort te gratineren in de oven voor een heerlijk krokant korstje.
Met deze Mezzi Paccheri haal je de pure, Italiaanse gastronomie in huis die Kelvini exclusief voor jou heeft geselecteerd. Wij brengen alleen het allerbeste uit het absolute topsegment naar je keuken, afkomstig van een kleinschalige producent die officieel is bekroond in de Gambero Rosso – de prestigieuze Italiaanse tegenhanger van de Michelin-gids – binnen de top 100 van beste Italiaanse pastabedrijven.
De basis bestaat uit 100% durumtarwe van superieure kwaliteit, die volledig in eigen beheer wordt verbouwd op de zonovergoten velden in de heuvels van Campania (Km 0) en wordt gekneed met zuiver bronwater. Omdat er wordt gezworen bij een puur natuurlijk teeltproces, is het graan gegarandeerd 100% vrij van pesticiden en glifosaat. Dit resulteert in een uitzonderlijk hoog natuurlijk eiwitgehalte en een diepe, volle graansmaak. Dankzij de authentieke persing door bronzen mallen (trafilata al bronzo) en een uiterst geduldig, traag droogproces op lage temperatuur, behoudt de pasta zijn kenmerkende ruwe textuur. Dit zorgt voor een maximale sausabsorptie en een onovertroffen al dente bite na een kooktijd van 15 minuten.
Productspecificaties
Selectie: Selected by Kelvini – Italian Artisan
Merk: Pastificio Caccese
Inhoud: 500 gram
Kooktijd: 15 minuten
Onderscheiding: Top 100 beste Italiaanse pastabedrijven volgens de Gambero Rosso gids
Kenmerken: 100% vrij van glifosaat en pesticiden, gemaakt met zuiver bronwater, bronsgetrokken (trafilata al bronzo)
gekoeld ).