Calamarata Pasta (500g)

Calamarata is een visueel en gastronomisch meesterwerk uit de Zuid-Italiaanse pastacultuur, vernoemd naar de opvallende gelijkenis met in ringen gesneden inktvis (calamari). 

Deze brede, gladde buispasta heeft een unieke, robuuste vorm en een dikke wand. In de Italiaanse keuken is dit dé ultieme klassieker voor maritieme gerechten. Traditiegetrouw wordt Calamarata geserveerd met een rijke saus van inktvis, knoflook en witte wijn, waarbij de ringen van de pasta en de inktvis subtiel door elkaar lopen op het bord. Dankzij het royale, open ontwerp leent deze pastasoort zich echter net zo fantastisch voor dikke, romige sauzen, stevige groentenragouts of sauzen met zachte schaaldieren, de saus nestelt zich feilloos in de holle, stevige vorm bij elke hap.

Met deze Calamarata haal je de pure, Italiaanse gastronomie in huis die Kelvini exclusief voor jou heeft geselecteerd. Wij brengen alleen het allerbeste uit het absolute topsegment naar je keuken, afkomstig van een kleinschalige producent die officieel is bekroond in de Gambero Rosso – de prestigieuze Italiaanse tegenhanger van de Michelin-gids – binnen de top 100 van beste Italiaanse pastabedrijven.

De basis bestaat uit 100% durumtarwe van superieure kwaliteit, die volledig in eigen beheer wordt verbouwd op de zonovergoten velden in de heuvels van Campania (Km 0) en wordt gekneed met zuiver bronwater. Omdat er wordt gezworen bij een puur natuurlijk teeltproces, is het graan gegarandeerd 100% vrij van pesticiden en glifosaat. Dit resulteert in een uitzonderlijk hoog natuurlijk eiwitgehalte en een diepe, volle graansmaak. Dankzij de authentieke persing door bronzen mallen (trafilata al bronzo) en een uiterst geduldig, traag droogproces op lage temperatuur, behoudt de pasta zijn kenmerkende ruwe textuur. Dit zorgt voor een maximale sausabsorptie en een onovertroffen al dente bite na een kooktijd van 17 minuten.

Productspecificaties

• Selectie: Selected by Kelvini – Italian Artisan

• Merk: Pastificio Caccese

• Inhoud: 500 gram

• Kooktijd: 17 minuten

• Onderscheiding: Top 100 beste Italiaanse pastabedrijven volgens de Gambero Rosso gids

• Kenmerken: 100% vrij van glifosaat en pesticiden, 

• gemaakt met zuiver bronwater, 

• bronsgetrokken (trafilata al bronzo)