Calamarata ist ein visuelles und gastronomisches Meisterwerk aus der süditalienischen Pastakultur, benannt nach der auffälligen Ähnlichkeit mit in Ringe geschnittenem Tintenfisch (Calamari).
Diese breite, glatte Röhrennudel hat eine einzigartige, robuste Form und eine dicke Wand. In der italienischen Küche ist dies der ultimative Klassiker für maritime Gerichte. Traditionell wird Calamarata mit einer reichhaltigen Sauce aus Tintenfisch, Knoblauch und Weißwein serviert, wobei die Ringe der Pasta und der Tintenfisch subtil auf dem Teller miteinander verschmelzen. Dank des großzügigen, offenen Designs eignet sich diese Pastasorte jedoch ebenso fantastisch für dicke, cremige Saucen, herzhafte Gemüse-Ragouts oder Saucen mit zarten Schalentieren; die Sauce nestelt sich bei jedem Bissen fehlerlos in die hohle, feste Form.
Mit dieser Calamarata holst du die pure, italienische Gastronomie nach Hause, die Kelvini exklusiv für dich ausgewählt hat. Wir bringen nur das Allerbeste aus dem absoluten Spitzensegment in deine Küche, von einem kleinen Produzenten, der offiziell ausgezeichnet wurde in der Gambero Rosso – dem prestigeträchtigen italienischen Pendant zum Michelin-Führer – unter den Top 100 der besten italienischen Pastafirmen.
Die Basis besteht aus 100% Hartweizen von überlegener Qualität, der vollständig in eigener Regie auf den sonnenverwöhnten Feldern in den Hügeln von Kampanien (Km 0) angebaut und mit reinem Quellwasser geknetet wird. Da auf einen rein natürlichen Anbauprozess geschworen wird, ist das Getreide garantiert 100% frei von Pestiziden und Glyphosat. Dies führt zu einem außergewöhnlich hohen natürlichen Eiweißgehalt und einem tiefen, vollen Getreidegeschmack. Dank der authentischen Pressung durch bronzene Formen (trafilata al bronzo) und einem äußerst geduldigen, langsamen Trocknungsprozess bei niedriger Temperatur behält die Pasta ihre charakteristische raue Textur. Dies sorgt für eine maximale Sauceaufnahme und einen unübertroffenen al dente Biss nach einer Kochzeit von 17 Minuten.
Produktspezifikationen
Auswahl: Selected by Kelvini – Italian Artisan
Marke: Pastificio Caccese
Inhalt: 500 Gramm
Kochzeit: 17 Minuten
Auszeichnung: Top 100 der besten italienischen Nudelhersteller laut der Gambero Rosso Anleitung
Merkmale: 100% frei von Glyphosat und Pestiziden,
hergestellt mit reinem Quellwasser,
bronzegezogen (trafilata al bronzo)
gekühlt ).