gekoeld ).
Sommige kazen vertellen een verhaal zodra je ze ziet. Paglia e Fieno vertelt dat verhaal al voordat je de eerste hap neemt. Zodra de kaas uit zijn verpakking komt, stijgt een subtiele geur op die doet denken aan gedroogde kruiden, zomerse bloemen en de heuvels van de Casalbore Niet omdat er aroma's zijn toegevoegd, maar omdat deze kaas tijdens zijn rijping letterlijk wordt omarmd door stro en geurend hooi, precies zoals de lokale kaasmakers dat al generaties lang doen.
Bij Kelvini Italian Artisan zoeken we geen industriële perfectie, maar producten met een ziel. Paglia e Fieno is zo'n ontdekking. Een ambachtelijke Zuid-Italiaanse kaas die de rust van het platteland en de rijkdom van de natuur samenbrengt in iedere snede.
In de bergachtige streek tussen Campania en Puglia leeft de traditie van natuurlijke kaasrijping nog altijd voort. Nadat de jonge kaas zorgvuldig is gevormd, krijgt hij maandenlang de tijd om te rijpen tussen lagen stro en aromatisch hooi.
Deze natuurlijke omgeving beschermt de kaas niet alleen, maar geeft hem ook zijn karakteristieke geur en een verfijnde kruidige toets. Tijdens het rijpingsproces ontwikkelt de pasta zich langzaam tot een stevige maar romige structuur, terwijl de buitenkant een rustieke uitstraling krijgt die direct verraadt dat hier geen massaproduct aan het werk is. Traditionele rijping in hooi geeft kazen een herkenbaar kruidig en licht floraal aroma dat al eeuwen wordt toegepast bij ambachtelijke Italiaanse kazen.
✅ Ambachtelijk geproduceerd in de Fortore-regio
✅ Gerijpt tussen natuurlijk stro en geurend hooi
✅ Intense maar elegante kruidige aroma's
✅ Volle, romige smaak met een lange afdronk
✅ Perfect voor een authentieke Italiaanse kaasplank
✅ Exclusief geselecteerd door Kelvini Italian Artisan
De melk komt van dieren die grazen in de heuvelachtige omgeving van de Casalbore. Daarna begint een langzaam rijpingsproces waarin tijd de belangrijkste ingrediënt is. Het stro en het hooi zorgen niet voor een overheersende smaak, maar geven de kaas een zachte kruidigheid en een elegant parfum dat je blijft ontdekken terwijl de kaas op temperatuur komt.
Iedere punt ontwikkelt zich tijdens het serveren verder. Eerst proef je de romigheid van de melk, daarna volgen tonen van boter, gedroogde kruiden, hooi en een lichte nootachtige complexiteit.
In de Fortore wordt kaas nog gemaakt zoals grootouders het hun kinderen leerden. Niet met haast, maar met geduld. Paglia e Fieno is het resultaat van vakmanschap waarbij de natuur zelf onderdeel wordt van het productieproces. Het stro en hooi beschermen de kaas tijdens de rijping en geven hem een identiteit die onmogelijk kunstmatig te reproduceren is.
Voor Kelvini Italian Artisan is dit precies waar authentiek Italiaans eten om draait: producten die hun streek vertegenwoordigen, gemaakt door mensen die tradities levend houden en smaken creëren die je nergens anders vindt.
Sommige kazen zijn lekker. Andere brengen je even naar een andere plek.
Met Paglia e Fieno proef je de geur van zomerse hooivelden, de frisse berglucht van Casalbore en het geduld van Italiaanse kaasmakers die nog altijd geloven dat kwaliteit ontstaat door tijd, aandacht en traditie.
Dat is precies waarom Kelvini Italian Artisan deze bijzondere kaas met trots naar u brengt.
| Gewicht | 350 Gram, 700 Gram, 1,4 Kilo |
