De onweerstaanbare smaak van Siciliaanse pistachecrème
Wie ooit een Siciliaanse pasticceria heeft bezocht, kent de bijzondere plaats die pistache inneemt in de Italiaanse zoetwarentraditie.
Van gevulde croissants tot cannoli, gebak en ijs: pistache is een geliefd ingrediënt in talloze Siciliaanse lekkernijen.
Met Dolgam I Siciliani Crema di Pistacchio haal je die heerlijke smaak in huis.
Deze zoete pistachecrème bevat 30% pistache en heeft een zachte, romige structuur. Daardoor kun je haar gemakkelijk smeren, gebruiken als vulling of verwerken in desserts.
Dolgam – Siciliaanse zoetwarentraditie sinds 1970
Dolgam is gevestigd in Mascali, in de provincie Catania op Sicilië.
Sinds 1970 produceert het bedrijf Siciliaanse zoetwarenspecialiteiten, waaronder torrone, pralines, pistachecrèmes en andere lekkernijen.
De Dolgam I Siciliani Pistachecrème is geïnspireerd op de rijke Siciliaanse dessertcultuur.
Hoewel de crème op Sicilië wordt geproduceerd, is de gebruikte pistache volgens de ingrediënteninformatie afkomstig uit zowel EU- als niet-EU-landen.
Wat maakt deze pistachecrème bijzonder?
30% pistache
Het pistachegehalte van 30% zorgt voor een duidelijk herkenbare pistachesmaak.
Heerlijk romig
De smeerbare structuur maakt de crème geschikt voor brood, croissants, pannenkoeken en gebak.
Veelzijdig in de keuken
Gebruik haar als vulling voor cannoli, als laagje in een tiramisu of als topping op vanille-ijs.
Een zoete crème, geen hartige pesto
Dolgam Crema di Pistacchio is bedoeld voor zoete bereidingen. Het product bevat suiker en melkbestanddelen en is niet hetzelfde als een hartige pistachepesto voor pasta.
Waarvoor gebruik je Siciliaanse pistachecrème?
Croissants: als romige vulling voor een Italiaanse cornetto al pistacchio.
Cannoli Siciliani: als smaakvolle aanvulling op een ricottavulling.
Tiramisu: voor een pistachevariant van het klassieke Italiaanse dessert.
Pannenkoeken en wafels: als alternatief voor chocolade- of hazelnootpasta.
Taarten en gebak: als vulling tussen biscuitlagen.
Gelato: als topping op vanille- of fiordilatte-ijs.
Recept: Bicchierini al Pistacchio
Italiaanse dessertglaasjes met mascarpone, pistachecrème en krokante koekjes.
Ingrediënten voor 4 personen
120 g Dolgam I Siciliani Pistachecrème
250 g mascarpone
100 ml koude slagroom
60 g Italiaanse koekjes, bijvoorbeeld Pavesini
30 g ongezouten pistachenoten
Een scheutje melk om de koekjes te bevochtigen
Bereiding
Klop de slagroom lobbig.
Roer de mascarpone voorzichtig los.
Meng 80 gram pistachecrème door de mascarpone.
Spatel de slagroom door het mengsel.
Verkruimel de koekjes en bevochtig ze licht met melk.
Verdeel een laagje koekjes over vier dessertglaasjes.
Schep daarop een laag pistache-mascarponecrème.
Herhaal de laagjes.
Verdeel de resterende pistachecrème over de glaasjes.
Garneer met fijngehakte pistachenoten.
Laat minstens twee uur opstijven in de koelkast.
Het geheim van Nonna Kelvini
Is de pistachecrème iets te stevig om mooi over je dessert te verdelen? Verwarm de benodigde hoeveelheid heel voorzichtig au bain-marie. Zo wordt de crème soepeler en kun je prachtige dunne laagjes of decoratieve sliertjes maken.
Ingrediënten
Pistache (30%), suiker, zonnebloemolie, kokos- en cacaovet, magere melkpoeder, weipoeder, emulgator: zonnebloemlecithine (E322), aroma's en kleurstoffen E141(ii) en E100.
Allergenen: PISTACHE en MELK.
Kan sporen bevatten van: PINDA'S, AMANDELEN en HAZELNOTEN.
Volgens de geraadpleegde productinformatie glutenvrij. Controleer altijd het actuele etiket.
Bewaaradvies
Bewaar de ongeopende pot koel en droog, beschermd tegen warmte en direct zonlicht.
Volg na openen de bewaarinstructies op de verpakking en gebruik steeds een schone, droge lepel.
Productinformatie
Producent: Dolgam, Mascali, Sicilië, Italië
Product: I Siciliani Crema di Pistacchio
Nettogewicht: 200 gram
Pistachegehalte: 30%
Producttype: Zoete smeerbare pistachecrème
EAN: 8008052301245
Kelvini Italian Artisan – Ontdek de zoete geheimen van Sicilië.
