Linguine (letterlijk: 'kleine tongetjes') is een van de meest geliefde lange pastasoorten uit de Italiaanse kustregio's.
Waar spaghetti rond is, is linguine juist plat en licht elliptisch van vorm. Deze 'Km0' (Kilometro Zero) uitvoering is het absolute paradepaardje van de lokale en duurzame filosofie van Pastificio Caccese. Dankzij de unieke, platte structuur biedt deze pasta een groter oppervlak waar sauzen zich perfect aan kunnen hechten. Linguine is van oudsher de absolute nummer één keuze voor verfijnde visgerechten en zeevruchten—denk aan een klassieke Linguine alle Vongole of met scampi's en zoete cherrytomaatjes. Daarnaast combineert de vloeiende vorm fabelachtig met zijdezachte pesto's en lichte sauzen op basis van olijfolie en verse kruiden.
Met deze Km0 Linguine haal je de pure, Italiaanse gastronomie in huis die Kelvini exclusief voor jou heeft geselecteerd.
Wij brengen alleen het allerbeste uit het absolute topsegment naar je keuken, afkomstig van een kleinschalige producent die officieel is bekroond in de Gambero Rosso – de prestigieuze Italiaanse tegenhanger van de Michelin-gids – binnen de top 100 van beste Italiaanse pastabedrijven.
De basis bestaat uit 100% durumtarwe van superieure kwaliteit, die volledig in eigen beheer wordt verbouwd op de zonovergoten landerijen in de heuvels van Campania (Km 0) en wordt gekneed met zuiver bronwater. Omdat er wordt gezworen bij een puur natuurlijk groeiproces, is het graan gegarandeerd 100% vrij van pesticiden en glifosaat. Dit resulteert in een uitzonderlijk hoog natuurlijk eiwitgehalte (17g per 100g) en een diepe, volle graansmaak. Dankzij de authentieke persing door bronzen mallen (trafilata al bronzo) en een uiterst geduldig, traag droogproces op lage temperatuur, behoudt de pasta zijn kenmerkende ruwe textuur. Dit zorgt voor een optimale saushechting en een onovertroffen al dente bite na een kooktijd van 9 minuten.
Productspecificaties
Selectie: Selected by Kelvini – Italian Artisan
Merk: Pastificio Caccese
Inhoud: 500 gram
Kooktijd: 9 minuten
Onderscheiding: Top 100 beste Italiaanse pastabedrijven volgens de Gambero Rosso gids
Kenmerken: 100% vrij van glifosaat en pesticiden, gemaakt met zuiver bronwater, bronsgetrokken (trafilata al bronzo)
gekoeld ).