Manitoba-tarwemeel

Ontdek de superieure bakkracht van de premium Manitoba tarwebloem type "0" van RESCE. 

Deze krachtige, professionele bloem is speciaal geselecteerd voor deegsoorten die een extreem lange rijpingstijd en een onverwoestbare structuur vereisen.

De Herkomst: Puur Italiaans Vakmanschap

Hoewel de Manitoba-graansoort zijn oorsprong vindt in Noord-Amerika, wordt deze variant met de grootste zorg geselecteerd en ambachtelijk verwerkt door Resce Italië. In de traditionele molens wordt het graan gemalen tot een verfijnde Tipo "0" structuur. Dit verenigt de legendarische bakkracht van Manitoba met het authentieke Italiaanse vakmanschap.

Waarom Kiezen voor Kelvini Italian Artisan Manitoba?

• Uitzonderlijke Bakkracht: Dankzij het hoge eiwitgehalte van 13,5% ontstaat er een ijzersterk en elastisch glutennetwerk.
• Extreem Lange Rijping: Perfect bestand tegen rijpingstijden van 24 tot 48 uur (of langer) in de koelkast.
• Maximale Hydratatie: Absorbeert moeiteloos grote hoeveelheden water zonder dat het deeg slap wordt.
• Optimale Structuur: Garandeert een spectaculaire ovenrijs en een prachtig luchtig, open kruim.

Perfect Voor:Deze Manitoba Tipo "0" bloem is het geheime wapen voor bakkers in de Benelux die de lat hoog leggen. Het is perfect geschikt voor:

• Authentieke Napoletaanse pizza's met een extreem luchtige en hoge rand (cornicione).
• Rijke, zoete gistdegen die zwaar zijn van boter en eieren, zoals panettone en brioche.
• Traditionele Italiaanse broden met een lange rijping en grote gatenstructuur, zoals ciabatta.

Het Verhaal Achter de Bloem:In de Italiaanse bakwereld staat 'Manitoba' synoniem voor pure kracht. Waar reguliere bloem faalt bij een lange rijping, blinkt de Manitoba van Kelvini Italian Artisan uit. Het is de favoriet van de professionele pizzaiolo en pasticcere vanwege zijn betrouwbaarheid en prestaties onder zware omstandigheden. Haal de professionele standaard in huis en transformeer je keuken tot een ambachtelijke Italiaanse bakkerij.

Productspecificaties & Technische Data

• Merk: Kelvini Italian Artisan
• Product: Manitoba Zachte Tarwebloem Type "0" (Farina di Grano Tenero Tipo "0" - Manitoba)
• Netto Gewicht: 1 Kg e
• Maximale Vochtigheid: 15,50%
• Land van Herkomst: Italië

Voedingswaarden (per 100g)

• Energie: 280 Kj / 3% Kcal (Opmerking: conform de opdruk op het label)

• Vetten: 0,9 g

  • waarvan verzadigd: 0,2 g

• Koolhydraten: 65,7 g

  • waarvan suikers: 1,3 g
• Vezels: 8,7 g
• Eiwitten: 13,5 g
• Zout: 100 mg