Datterino Tomatensaus

Passata di Datterino – De Fluweelzachte Essentie van de Dadel-tomaat

Stel je een saus voor die zo natuurlijk zoet en zijdezacht is, dat je hem bijna puur uit de fles zou willen drinken. De Passata di Datterino is de absolute verfijning van de Italiaanse tomatentraditie.

Bij Kelvini, Italian Artisan, streven we naar perfectie in eenvoud. 

De Datterino-tomaat is in Italië wereldberoemd om zijn dadel-achtige vorm en ongekende suikergehalte. Wanneer we deze tomaten verwerken tot een passata, ontstaat er iets bijzonders: een saus die van nature zo rijk, diep en fluweelzacht is, dat hij nauwelijks op een 'gewone' passata lijkt.

Voor onze Passata di Datterino selecteren we alleen de meest rijpe dadel-tomaten. Ze worden met de grootste zorg gepureerd en gezeefd om een textuur te krijgen die zo elegant is als zijde. In tegenstelling tot de standaard passata's die vaak een scherp zuurtje hebben, is deze saus subtiel, bloemig en opvallend zoet. Het is een ingrediënt dat de bereidingstijd in de keuken verkort, maar de gastronomische ervaring verhoogt. Of je nu een verfijnde vissoep maakt of een simpele pasta: met deze passata in je voorraadkast heb je altijd het beste van de Italiaanse zon bij de hand.

​

Waarom wij deze Passata di Datterino hebben geselecteerd:

• De Datterino-Magic: Een natuurlijke zoetheid en lage zuurgraad die je sauzen direct een professionele, rijke smaak geven.

• Textuur van Topniveau: Dankzij het zorgvuldige zeefproces is de saus extreem homogeen en fluweelzacht.

• Ongeëvenaarde Smaakconcentratie: Waar andere sauzen vaak moeten worden ingekookt om smaak te krijgen, is deze passata van zichzelf al een explosie van tomaten-essentie.

• Kelvini’s Selectie: Wij brengen de gastronomische geheimen van kleine Italiaanse producenten naar jouw keuken.

Specificaties:

• Geselecteerd door: Kelvini, Italian Artisan

• Inhoud: 330g (ca.)

• Herkomst: Italië (Sole e Sapori)

• Toepassing: Ideaal voor verfijnde pastagerechten, lichte sauzen en combinaties met vis of schaaldieren.

• Bewaaradvies: Koel en droog bewaren. Na openen gekoeld bewaren (max. 3 dagen).

De Kelvini Tip: Deze passata is te delicaat voor zware, overheersende kruiden. Gebruik hem voor een 'Pasta Bianco-Rosso': kook verse tagliatelle, meng deze met een beetje van onze beste olijfolie en een vleugje citroenrasp, en lepel daar een streep van deze Datterino-passata overheen. De balans tussen de frisse citroen en de diepe, zoete passata is een ware traktatie voor je smaakpapillen.