Soppressata di Casalbore (300g)

Soppressata di Casalbore: Salumeria Reale

La Soppressata è uno dei salumi più apprezzati della Campania e della zona del Sannio. A differenza dei normali salumi secchi, per la Soppressata si utilizza esclusivamente la carne di maiale magra di migliore qualità (come il prosciutto e il lombo), arricchita con un piccolo e sottile pezzo di grasso di qualità per la perfetta succosità.

Dopo averla condita con sale marino e grani di pepe nero, la Soppressata viene insaccata in un budello naturale e leggermente pressata (da cui deriva il nome soppressata, ovvero 'premuta'). Grazie a questa pressatura e alla lenta stagionatura nell'aria pulita delle montagne e delle colline di Casalbore, si ottiene una struttura elegante e compatta con un sapore di carne ricco e pieno senza pari.

Ambachtelijke Kwaliteit & Zuid-Italiaanse Traditie. 

Onze Soppressata di Casalbore onderscheidt zich door pure klasse en vakmanschap:

• Casalbore Terroir: Gelijkmatige droging in de specifieke zuivere luchtstromen van onze heuvels in Irpinia.

• Mager & Vlezig: Gesneden uit het spierweefsel van de ham en lende, wat zorgt voor een hoog vleesgehalte en een verfijnd mondgevoel.

• Puur & Allergeenvrij: Volledig glutenvrij en lactosevrij.

Consigli per la degustazione & Gastronomia

• Il Perfetto Antipasto: Affettare in belle fette sottili e servire su un tagliere di legno con pane artigianale, pecorino stagionato e verdure sott'aceto (sott'olio).

• Gourmet Combinatie: Heerlijk te combineren met een drupje extra vierge olijfolie en versgemalen zwarte peper op een warm geroosterde bruschetta.

• Consiglio del vino: Si esprime al meglio con un vino rosso corposo e caratteristico della Campania, come un Aglianico del Sannio o un Taurasi.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

• Waar komt de naam Soppressata vandaan?

  De naam is afgeleid van het werkwoord sopprimere (aandrukken/persen). Na het vullen worden de worsten licht geprest, wat zorgt voor de kenmerkende platte/ovale vorm en een hele compacte textuur.

• Wat is het verschil tussen Soppressata en gewone gedroogde worst (Salsiccia)?

  Soppressata wordt gemaakt van de duurdere en magere delen van het varken (zoals ham en lende), terwijl reguliere worst een grovere mix van schouder- en buikvlees gebruikt.

• Hoe serveer en bewaar ik de Soppressata het beste?

  Snijd de Soppressata in dunne schijfjes van 2 tot 3 mm en laat ze kort op kamertemperatuur komen voor consumptie. Bewaar het product na openen gekoeld, bij voorkeur gewikkeld in bakpapier of een keukendoek.

Productspecificaties

• Product: Soppressata di Casalbore / Ambachtelijke gedroogde vleeswaar

• Merk / Selectie: Kelvini Italian Artisan

• Producttype: Gedroogde varkenswaren / Soppressata

• Herkomst: Casalbore (Campania), Italië

• Gewichtsvarianten: Ca. 300 gram | Ca. 600 gram | Ca. 900 gram (vacuüm verpakt)

• Carne di maiale (prosciutto/lombo), grasso di maiale, sale marino, grani di pepe nero, aromi naturali, conservanti (nitrato di potassio, nitrito di sodio).

• Allergenen: Glutenvrij. Lactosevrij.

• Bewaaradvies: Koel en droog bewaren (max. +15°C). Na openen gekoeld bewaren.

La Soppressata di Casalbore è preparata con le parti più nobili del maiale (come il prosciutto e la lonza), tagliata a mano (taglio a punta di coltello) con l'aggiunta di lardo selezionato. Dopo il riempimento, segue una fase di pressatura meccanica o manuale (pressatura) per eliminare le cavità d'aria e ottimizzare l'asciugatura nelle colline di Casalbore.

• Entità principale: Soppressata di Casalbore / Soppressata Italiana.

• Entità secondarie: Soppressata Casalbore tagliata a mano, Salumeria Artigianale Kelvini, Soppressata del Sannio.

• Intento di ricerca (a livello UE): Dove acquistare Soppressata online, Acquistare Soppressata italiana, Acheter soppressata italienne, Ordinare Soppressata Casalbore.