Il Mare Cantabrico, situato lungo la costa settentrionale della Spagna, è conosciuto in tutto il mondo come la zona di pesca più prestigiosa per le acciughe. Le acque fredde e ricche di ossigeno e l’abbondanza di plancton fanno sì che le acciughe siano più grandi, più carnose e più saporite rispetto a quasi tutte le altre varietà europee.
Rizzoli seleziona esclusivamente gli esemplari migliori, che vengono lavorati a mano subito dopo la pesca, direttamente nel luogo di sbarco. Successivamente, vengono lasciati maturare a lungo in vasche a temperatura controllata fino a quando il loro sapore non si è pienamente sviluppato.
Il risultato è un'acciuga di eccezionale raffinatezza, dal ricco sapore umami, dalla consistenza morbida e da un'elegante salinità che rimane perfettamente equilibrata.
Perché scegliere le acciughe cantabriche Rizzoli?
✔ Proveniente dal prestigioso Mare Cantabrico
✔ Filetti di acciuga più grandi e carnosi
✔ Realizzato interamente a mano
✔Stagionato a lungo per uno sviluppo ottimale del gusto
✔ Confezionato in una miscela esclusiva di oli 100% italiani
✔ Pesca sostenibile certificata MSC
✔ Autentica maestria artigianale italiana dal 1906
✔ Selezionato da Kelvini Italian Artisan per i veri intenditoriever
Perfetto per
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Pizza Napoletana
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Pizza Marinara
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Pasta alla puttanesca
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Bruschetta
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Insalata Caesar
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Antipasti
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Focaccia
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Tapenade
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Piatti di pesce mediterranei
Un solo filetto può trasformare completamente una salsa e conferire a un piatto quella caratteristica profondità di umami italiana che i grandi chef cercano tanto.
Perché il Mar Cantabrico è così speciale
Non tutte le acciughe sono uguali.
Le acciughe del Mar Cantabrico vivono nelle fredde acque dell'Atlantico, ricche di ossigeno e sostanze nutritive. Questo permette loro di sviluppare una maggiore massa muscolare e un contenuto di grasso più elevato rispetto a molte specie mediterranee. Il risultato sono filetti più spessi, dalla consistenza più morbida e dal sapore più complesso.
Nel mondo della gastronomia, le acciughe cantabriche sono spesso considerate il “Grand Cru” tra le varietà di acciughe.
Cosa ne pensano gli appassionati?
Tra gli intenditori di conserve di pesce di alta qualità, sia i prodotti Rizzoli che le acciughe del Cantabrico godono di un'ottima reputazione.
Un appassionato ha descritto Rizzoli come:
"Deliziosamente ricco di umami, più carnoso e rifilato meglio della maggior parte degli altri."
Altri utenti apprezzano soprattutto la consistenza corposa, la lavorazione accurata e l'ottimo rapporto qualità-prezzo delle linee premium di Rizzoli.
Informazioni sul prodotto
Merk: Rizzoli Emanuelli
Product: Filetti di Alici del Mar Cantabrico in Olio 100% Italiano
Specie di pesce: Engraulis encrasicolus
Provenienza del pesce: Mare Cantabrico (Spagna settentrionale)
Paese di origine della lavorazione: Italia
Ingredienti: acciughe, olio di girasole, olio extravergine di oliva, sale
Certificato MSC: Sì
Formato disponibile: 80 g
Uso: pizza, pasta, insalate, antipasti e preparazioni gastronomiche
La scelta dei veri buongustai
Ci sono acciughe che si usano per insaporire un piatto.
E poi ci sono le acciughe che diventano esse stesse il piatto.
Queste acciughe cantabriche Rizzoli rientrano senza dubbio in quest'ultima categoria. Carnose, eleganti, ricche di umami e prodotte secondo una tradizione che si tramanda da oltre un secolo.
Con questa specialità unica, Kelvini Italian Artisan porta sulla vostra tavola una delle varietà di acciughe più apprezzate al mondo.
refrigerato ).