Passa al contenuto

Spedizione diretta dall'Italia:         Spese di spedizione € 5,95.         Spedizione gratuita a partire da € 49,95

  1. Tutti i prodotti
  2. Farina italiana
  3. Molino Rossetto
  4. Molino Rossetto Farina di Grano Tenero Tipo 00 W330 (1 kg)
  5. Molino Rossetto
Listino prezzi: - Listino prezzi
Listino prezzi: - Listino prezzi

Molino Rossetto Farina di Grano Tenero Tipo 00 W330 (1 kg)

Farina forte professionale (Farina di Forza) con un valore di panificazione di W330 di Molino Rossetto (Mugnai dal 1760). Macinata con cura da grano tenero di alta qualità, sviluppata appositamente come il segreto per lunghe lievitazioni e preparazioni di preimpasti.

Alta qualità proteica (13g di proteine per 100g) per una potente rete di glutine, eccellente idratazione e fermentazione prolungata.

Punti salienti

  • 🌾 Tipo di Farina: Farina di grano tenero Tipo 00

  • ⚡ Valore di panificazione / Forza: W330 (farina forte per lunghe lievitazioni)

  • 🍕 Applicazione: Ideale per preimpasti (biga & poolish), pizza napoletana, brioche e pane a lievitazione naturale

  • 📦 Contenuto: confezione da 1 kg (imballata in atmosfera protettiva)

Prezzo
3,12 € 3,12 €
(Imposte incluse)
Termini e condizioni generali Condizioni di spedizione e consegna
Spedizione diretta dall'Italia: Contributo di spedizione € 5,95.
Spedizione gratuita sopra € 49,95

Molino Rossetto W330: 
Il segreto delle lunghe fasi di fermentazione

Molino Rossetto, attivo nel settore molitorio dal 1760, propone con la W330 una farina di qualità professionale per gli appassionati di prodotti da forno e pizza. L’indice di panificazione (indice W) pari a 330 indica che l’impasto è estremamente elastico e resistente, caratteristica indispensabile per i processi di lievitazione da 24 a 48 ore in frigorifero.

L’impasto è in grado di assorbire grandi quantità d’acqua (elevata idratazione) senza perdere la propria struttura. Ciò conferisce alla mollica, una volta cotta, una consistenza leggera e soffice, oltre al bordo rialzato (cornicione) tipico dell’impasto della pizza. È inoltre particolarmente indicato per arricchire farine di qualità inferiore o come base per un preimpasto come la biga o il poolish.

Consigli di presentazione e idee per ricette da preparare al forno

  • Prefermento (biga e poolish): utilizzate il W330 come base solida per un prefermento che dura dalle 16 alle 24 ore prima di impastare l'impasto principale.

  • Pizza napoletana (lievitazione a freddo): ideale per un impasto che lievita lentamente in frigorifero per 24-48 ore, in modo che i suoi aromi possano sprigionarsi appieno e risulti particolarmente digeribile.

  • Pasticcini ricchi e panettone: ideali in combinazione con burro e uova per la preparazione di impasti ricchi come brioche, babà e pane delle feste.

Dati tecnici

  • Marke / Hersteller: Molino Rossetto S.p.A. (Via Indipendenza 156, 35029 Pontelongo (PD), Italien)

  • Selezione e vendita: Kelvini – Artigiano italiano

  • Prodotto: Farina di grano tenero tipo 00 W330

  • Valore di cottura: W330

  • Contenuto / Peso netto: 1 kg (1000 g) e

  • Ingredienti: farina di grano tenero (farina di grano tenero di.)

  • Valori nutrizionali per 100 g: Energia: 1 443 kJ / 340 kcal, Grassi: 0,9 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g), Carboidrati: 69 g (di cui zuccheri: 1,5 g), Fibre alimentari: 2 g, Proteine: 13 g, Sale: 0 g

  • Contenuto di umidità: al massimo 15,50 %

  • Allergeni: contiene glutine (grano). Può contenere tracce di soia, latte e sesamo.

  • Confezione: plastica/pellicola (confezionato in atmosfera protettiva)

  • Durata / Consigli per la conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto.