Lard de poitrine de porc séché (Pancetta Arrotolata di Casalbore)

Pancetta di maiale arrotolata artigianalmente a Casalbore.

Dal gusto corposo, condito con sale marino e pepe nero e stagionato con cura: un classico italiano cremoso e saporito.

Tradizionalmente arrotolato a mano, aromatizzato e stagionato naturalmente a Casalbore. Consegna in confezione sottovuoto refrigerata.

Poids
- 350 grammes
- 500 grammes
- 1,0 kilo

Conditions générales
Expédition directe d'Italie : Frais d'expédition 9,95 €.
Livraison gratuite à partir de 79 € (produits de longue conservation) ou 99 € (

refroidi ).

Pancetta Arrotolata di Casalbore : Le Saveur de l'Italie

La Pancetta Arrotolata est le lard de porc enroulé emblématique qui est indispensable dans chaque cuisine italienne authentique. En enroulant la viande de manière serrée, on obtient la spirale caractéristique de couches tendres de viande de porc maigre et de graisse blanche crémeuse.

À Casalbore, la Pancetta est assaisonnée avec du sel de mer, du poivre noir fraîchement moulu et des épices traditionnelles. Grâce aux courants d'air constants et au microclimat idéal dans les collines de Casalbore, le lard mûrit lentement, ce qui donne à la graisse une délicieuse saveur subtilement sucrée et fondante lors de la cuisson.

Que vous la tranchiez finement pour un plateau de charcuterie ou que vous l'utilisiez comme base de saveur riche en cuisine : la Pancetta di Casalbore apporte un morceau authentique d'Italie dans votre assiette.

Conseils de Service & Gastronomie

Aperitivo & Charcuterie : Coupez en tranches très fines et servez à température ambiante sur une bruschetta chaude ou des grissini.
En Cuisine : Parfait à utiliser comme assaisonnement dans sauces pour pâtes, ragoûts, pour envelopper du gibier ou de la volaille, ou légèrement frit dans une salade croquante.
Conseil Vin : Se marie parfaitement avec un vin blanc sec frais et pétillant ou un vin rouge fruité et accessible de la région de Campanie.

Spécifications Techniques

Caractéristique	Spécification
Marque / Sélection	Kelvini Artisan Italien
Type de Produit	Pancetta Arrotolata / Lard de porc séché
Origine	Casalbore (Campanie), Italie
Variantes de poids	env. 400 grammes \| env. 800 grammes \| env. 1,2 kg (emballé sous vide)
Ingrédients	Viande de porc (ventre de porc), sel marin, poivre noir, herbes/épices naturelles, conservateurs (nitrate de potassium, nitrite de sodium).
Allergènes	Sans gluten. Sans lactose.
Conseils de conservation	À conserver au frais entre +2°C et +7°C. Après ouverture, conserver au sec et au frais.
Expédition	Expédition réfrigérée dans un emballage isolé avec des éléments réfrigérants.

La Pancetta Arrotolata di Casalbore est préparée à partir de la poitrine de porc (ventresca di maiale). La viande est roulée serrée après avoir été salée à sec avec du Piper nigrum et des herbes locales pour éviter le dessèchement du tissu adipeux et favoriser une protéolyse et une lipolyse contrôlées pendant la phase de maturation à Casalbore.

Entité principale : Pancetta Arrotolata di Casalbore / Lard de porc italien.
Entités secondaires : Ventre de porc roulé séché Casalbore, Charcuterie italienne Kelvini, Pancetta di Casalbore.
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Spécifications

Poids

350 grammes, 500 grammes, 1,0 kilo