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Filets d'anchois de la mer Cantabrique (80 g)

Filets d'anchois de la mer Cantabrique (80 g)

Chez Kelvini Italian Artisan, nous sélectionnons uniquement des produits dont la qualité commence à la source absolue. Ces filets d'anchois Rizzoli de la mer Cantabrique font partie des "Grand Cru" des conserves de poisson européennes. Les eaux atlantiques froides et riches en oxygène font que ces anchois sont plus gros, plus charnus et plus riches en saveur que les variétés méditerranéennes. Directement après la capture, ils sont traités à la main et longuement affinés dans des fûts en bois jusqu'à ce que l'ultime équilibre umami soit atteint.

  • Le "Grand Cru" des Anchois : Provenant de la respectée mer Cantabrique, connue pour ses filets charnus et plus épais avec une texture douce.

  • Mélange d'Huile 100% Italienne Exclusif : Conserve dans un mélange raffiné de 100% d'huile de tournesol italienne et d'huile d'olive extra vierge.

  • Pêche MSC Durable : Pêché durablement à l'état sauvage avec respect pour l'océan et nettoyé artisanalement directement à terre.

  • Affinage Long : Affiné en bois selon le savoir-faire traditionnel italien de Rizzoli depuis 1906.

Prix
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Filetti del Mar Cantabrico : Le Choix Ultime des Grands Chefs

Tous les anchois ne se valent pas. Les anchois de la mer Cantabrique (nord de l'Espagne) vivent dans des eaux glacées et riches en nutriments. Cela leur permet de développer plus de masse musculaire et une structure grasse plus riche. Le résultat est un filet ferme et charnu avec une élégante salinité et une profondeur de saveur inégalée.

Après la capture, les meilleurs spécimens sont directement filets à la main et patiemment affinés dans des conditions contrôlées en température. Là où l'anchois ordinaire est utilisé pour assaisonner un plat, cet anchois cantabrique est un acteur principal qui transforme un plat simple en une expérience gastronomique.

Profil Unique & Conseil Culinaire

  • Pizza & Focaccia Gastronomiques : Le topping ultime absolu pour une Pizza Marinara, Napoletana ou focaccia croustillante.

  • Plats de Pâtes Classiques : Indispensable dans une authentique Pasta Puttanesca ou comme base fondante umami pour des sauces à l'ail et à l'huile d'olive.

  • Pur comme Antipasto : Parfait sur un crostino artisanal chaud avec un peu de beurre salé, dans une salade César ou sur une planche de charcuterie de luxe.

Valeurs Nutritionnelles par 100g

  • Énergie : À demander selon l'emballage

  • Graisses : À demander selon l'emballage

  • Glucides : À demander selon l'emballage

  • Protéines : À demander selon l'emballage

  • Sel : À demander selon l'emballage

Spécifications du Produit & Conseils de Conservation

  • Poids Net : 80 g

  • Produit : Filets d'anchois de la mer Cantabrique (Filetti di Alici del Mar Cantabrico in Olio 100% Italiano)

  • Espèce de Poisson : Engraulis encrasicolus

  • Origine du Poisson : Mer Cantabrique (Nord de l'Espagne)

  • Origine de la Transformation : Parme, Émilie-Romagne, Italie

  • Marque/Producteur : Rizzoli Emanuelli

  • Sélection : Sélectionné par Kelvini – Artisan Italien

  • Ingrédients : Anchois, huile de tournesol, huile d'olive extra vierge, sel.

  • Régimes & Certifications : Contient du poisson. Certifié MSC pour la pêche durable. Sans gluten.

  • Conseils de conservation : Conserver au frais et au sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et s'assurer que les filets restent sous l'huile.