réfrigéré ).
Sélectionné par Kelvini | Artisan : Micco Tartufi
Alors que les miels Dolcesera et Castagno possèdent chacun un caractère distinct et affirmé, le miel Millefiori de Micco est une symphonie magistrale de la nature. Dans les prairies fleuries et les collines vallonnées de Campanie, les abeilles butinent le nectar de milliers de fleurs sauvages, d’herbes et de fleurs différentes. La nature ne se laissant pas contraindre, chaque récolte est unique. C'est l'expression ultime du terroir italien : pur, éclatant et non transformé, mis en pot par la famille Micco.
En regardant le pot, vous découvrirez une superbe couleur ambrée, claire et chaleureuse, qui reflète la pure lumière du soleil du sud de l'Italie. Dès que vous ouvrez le pot, un bouquet vif s'en dégage. C'est comme se promener dans un verger italien en fleurs un matin d'été : floral, frais, avec de subtiles notes de fleurs d'agrumes et d'herbes sauvages.
En bouche, ce Millefiori est une véritable révélation pour tous ceux qui ne connaissent que le miel vendu en supermarché. Sa texture est merveilleusement fluide et il fond instantanément sur la langue. Sa saveur est d’une douceur élégante, mais elle laisse immédiatement place à une complexité raffinée et fraîche, ainsi qu’à une finale onctueuse et fruitée. C’est un chef-d’œuvre harmonieux qui ne lasse jamais et qui sublime tous les palais.
Le miel de fleurs sauvages est votre allié le plus polyvalent en cuisine. Grâce à sa saveur parfaitement équilibrée, c'est le meilleur exhausteur de goût qui soit : il met en valeur les autres ingrédients sans les dominer :
La pâtisserie du chef : l'ingrédient secret pour des desserts haut de gamme. Versez-le en filet sur une panna cotta maison, des tartelettes au citron ou un parfait à la pistache. Il apporte une profondeur de saveur que le sucre ordinaire ne pourra jamais égaler.
La pâtisserie du chef : l'ingrédient secret pour des desserts haut de gamme. Versez-le en filet sur une panna cotta maison, des tartelettes au citron ou un parfait à la pistache. Il apporte une profondeur de saveur que le sucre ordinaire ne pourra jamais égaler.
Vinaigrette gastronomique : les chefs utilisent ce Millefiori pour émulsionner des vinaigrettes et des marinades exclusives. Il est idéal lorsqu’il est associé à une huile d’olive de grande qualité et à un filet de vinaigre balsamique vieilli, sur une salade aux figues et au fromage de chèvre.
La Culla : Les prairies verdoyantes de Bénévent, en Campanie, en Italie
Le Maître : l'atelier familial de Micco Tartufi
Pureté : miel de fleurs sauvages 100 % brut et artisanal
Contenu : 250 g
