Bronsgewalste Pasta Er bestaat een wereld van verschil tussen de pasta die je in vijf minuten uit een plastic zak in de supermarkt haalt, en de pasta die dagenlang traag heeft mogen drogen in de heuvels van Campania. Dat... Pasta
GAMBERO ROSSO De Gambero Rosso Gids: De Maatstaf voor Echte Culinair Excellentie in Italië Wie de essentie van de Italiaanse gastronomie wil begrijpen, ontdekt al snel dat echte luxe niet zit in ingewikkelde Franse... Pasta
De Wet van de Al Dente Pasta In de keuken van een Italiaanse moeder gelden weinig geschreven regels. Je kookt op instinct, op je reukvermogen en op de herinnering aan hoe je grootmoeder vroeger kookte. Maar er is één heilige regel... Pasta