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Mezze Maniche Rigate – Pasta Russo (500g)

Mezze Maniche Rigate – Pasta Russo (500g)

Authentische italienische bronzextrudierte Pasta von Pasta Russo (Cicciano 1880). Hergestellt aus 100% italienischem Hartweizen (Grano 100% Italiano). Dank der bronzenen Matrize (Trafila al Bronzo) hat diese Pasta eine raue, poröse Oberfläche und eine reiche Textur, die Saucen optimal aufnimmt und hält.

100% italienische Herkunft und Verarbeitung. Kochzeit von 13 Minuten auf der Verpackung (14 Minuten laut TDS) für einen perfekten al dente Biss.

Kurze Höhepunkte

  • Kochzeit: 13–14 Minuten (perfekt al dente)

  • Getreideherkunft: 100% italienischer Hartweizen (gemahlen in Italien)

  • Form & Struktur: Bronzematrize (Trafila al Bronzo), geriffelte kurze Röhrenpasta mit 24 Rillen, Durchmesser 17,5 mm, Länge 30 mm

  • Inhalt: 500 Gramm

Preis
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Mezze Maniche Rigate von Pasta Russo: Handwerk & Tradition seit 1880

Die Mezze Maniche Rigate (n° 31) von Pasta Russo (Cicciano) verdanken ihren Namen den 'halben Ärmeln' aus der traditionellen italienischen Garderobe. Diese kurze, breite Röhrenpasta hat einen Durchmesser von 17,5 mm und ist außen mit 24 tiefen Rillen versehen.

Da die Pasta durch eine bronzene Matrize gezogen wird, entsteht die charakteristische raue und matt-gelbe Oberfläche. Dieser handwerkliche Verarbeitungsprozess sorgt dafür, dass jede Sauce – wie reich oder cremig sie auch sein mag – sich an die Außenwand anhaftet und in der weiten Öffnung der Pasta aufgefangen wird.

Serviertipps & Gastronomie

  • Klassische römische Pasta: Die ultimative Form für Carbonara, Amatriciana, Gricia oder Cacio e Pepe, bei der die Sauce und Zutaten (wie Guanciale) perfekt in der breiten Höhle haften bleiben.

  • Reiche Fleisch- & Pilzsaucen: Ausgezeichnet zu kombinieren mit einer Trüffel-Pilzsauce oder einem langsam geschmorten Wild- oder Rindergulasch.

  • Wein- & Bierkombination: Ausgezeichnet zu kombinieren mit einem charaktervollen italienischen Rotwein (wie Aglianico, Taurasi oder Chianti Classico) oder einem vollmundigen belgischen Doppel-/Tripel.

Technische Spezifikationen

  • Marke / Hersteller: Pasta Russo (Cicciano 1880)

  • Auswahl & Verkauf: Kelvini – Italian Artisan

  • Produkt: Mezze Maniche Rigate n° 31 (Hartweizengrieß-Pasta)

  • Form / Trafilatura: Bronze (Bronzo)

  • Inhalt: 500 Gramm

  • Kochzeit: 13 Minuten (Verpackung) / 14 Minuten (TDS)

  • Zutaten: Hartweizengrieß (Semola di Grano Duro)

  • Nährwerte pro 100g: Energie: 1489 kJ / 351 kcal, Fette: 1,0g (davon gesättigt: 0,2g), Kohlenhydrate: 72,0g (davon Zucker: 3,0g), Ballaststoffe: 3,0g, Eiweiße: 12,5g, Salz: 0,0g

  • Allergene: Enthält Gluten. Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.

  • Getreideherkunft / Mahlung: Italien / Italien (100% Grano Italiano)

  • Haltbarkeit: 36 Monate