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Mezze Maniche Rigate – Pâtes Russo (500g)

Mezze Maniche Rigate – Pâtes Russo (500g)

Pâtes authentiques en bronze extrudées de Pasta Russo (Cicciano 1880). Fabriqué à partir de 100% de blé dur italien (Blé 100% Italien). Grâce au moule en bronze (Trafila al Bronzo) cette pâte a une surface rugueuse et poreuse et une texture riche qui absorbe et retient parfaitement les sauces.

Origine et transformation 100% italiennes. Temps de cuisson de 13 minutes sur l'emballage (14 minutes selon TDS) pour une parfaite cuisson al dente.

Points Forts

  • Temps de cuisson : 13–14 minutes (parfait al dente)

  • Origine des grains : 100% de blé dur italien (moulu en Italie)

  • Forme & Structure : Moule en bronze (Trafila al Bronzo), pâte courte striée avec 24 nervures, diamètre 17,5 mm, longueur 30 mm

  • Contenu : 500 grammes

Prix
1,79 € 1,79 €
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Mezze Maniche Rigate de Pasta Russo : Artisanat & Tradition depuis 1880

Les Mezze Maniche Rigate (n° 31) de Pasta Russo (Cicciano) doivent leur nom aux 'demi-manches' de la garde-robe italienne traditionnelle. Cette pâte courte et large a un diamètre de 17,5 mm et est dotée de 24 profondes nervures à l'extérieur.

En raison du passage des pâtes à travers un moule en bronze, la surface rugueuse et mate-jaune caractéristique se forme. Ce processus de transformation artisanal garantit que chaque sauce – aussi riche ou crémeuse soit-elle – adhère à la paroi extérieure et est capturée dans l'ouverture spacieuse des pâtes.

Conseils de service & Gastronomie

  • Pâtes romaines classiques : La forme ultime pour Carbonara, Amatriciana, Gricia ou Cacio e Pepe, où la sauce et les ingrédients (comme le guanciale) restent parfaitement accrochés dans la large cavité.

  • Sauces riches à la viande et aux champignons : Parfaitement combinées avec une sauce aux champignons à la truffe ou un ragù de gibier ou de bœuf mijoté lentement.

  • Association vin & bière : Parfaitement associée à un vin rouge italien au caractère affirmé (comme l'Aglianico, le Taurasi ou le Chianti Classico) ou à une bière belge blonde/triple.

Spécifications techniques

  • Marque / Producteur : Pasta Russo (Cicciano 1880)

  • Sélection & Vente : Kelvini – Artisan italien

  • Produit : Mezze Maniche Rigate n° 31 (Pâtes de semoule de blé dur)

  • Moule / Filtre : Bronze (Bronzo)

  • Contenu : 500 grammes

  • Temps de cuisson : 13 minutes (emballage) / 14 minutes (TDS)

  • Ingrédients : Semoule de blé dur (Semola di Grano Duro)

  • Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1489 kJ / 351 kcal, Graisses : 1,0g (dont saturées : 0,2g), Glucides : 72,0g (dont sucres : 3,0g), Fibres : 3,0g, Protéines : 12,5g, Sel : 0,0g

  • Allergènes : Contient du gluten. Peut contenir des traces de soja et de moutarde

  • Origine des grains / Mouture : Italie / Italie (100% Blé Italien)

  • Durabilité : 36 mois