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Linguine – Traditionell hergestellte Pasta (500 g)

Linguine (wörtlich 'kleine Zungen') gehört zu den beliebtesten langen Pastasorten aus den italienischen Küstenregionen. Während Spaghetti rund sind, ist Linguine flach und leicht elliptisch geformt. Diese Km 0 Variante ist das Aushängeschild der nachhaltigen Philosophie von Pastificio Caccese. Dank der flachen Struktur bietet diese Pasta eine größere Oberfläche, an der Saucen perfekt haften. Linguine ist traditionell die absolute Nummer eins Wahl für raffinierte Fischgerichte und Meeresfrüchte, wie das klassische Linguine alle Vongole, kombiniert aber auch fabelhaft mit seidig-weichen Pestos.

  • 100% Campania Hartweizen (Km 0): An eigenen sonnigen Feldern angebaut und mit reinem Quellwasser zubereitet. Garantiert 100% frei von Pestiziden und Glyphosat.

  • Authentisch Bronzegezogen: Langsame Extrusion durch bronzene Formen (trafilata al bronzo) für eine raue Textur und überlegene Saucenhaftung.

  • Gambero Rosso Anerkannt: Offiziell ausgezeichnet im Führer der Top 100 besten handwerklichen Pastafabriken Italiens (Top 100 Pastifici d'Italia).

  • Perfekte Bissfestigkeit & Hoher Eiweißgehalt: Kochzeit 9 Minuten für eine feste al dente Struktur mit 17g natürlichem Eiweiß pro 100g.

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Linguine: Der elegante Küstenschlager mit maximaler Saucenhaftung

In der authentischen italienischen Küchentradition ist Linguine bekannt für ihre raffinierte Balance zwischen Form und Textur. Das leicht abgeflachte Profil sorgt für ein elegantes Mundgefühl und lässt sowohl leichte Olivenölsaucen als auch reichhaltigere Meeresfrüchtekombinationen perfekt an der Oberfläche haften. Dank des geduldigen Trocknungsprozesses bei niedriger Temperatur und der handwerklichen bronzenen Pressung behält die Pasta ihren vollen, natürlichen Getreidegeschmack und einen perfekten al dente Biss.

Traditionelle Kombinationen

  • Klassisch: Die ultimative Pasta für raffinierte Fischgerichte wie Linguine alle Vongole (mit frischen Venusmuscheln), Scampi mit Kirschtomaten oder frische Linguine al Limone.

  • Alternativ: Ausgezeichnet mit klassischer genuesischer Basilikumpesto, leichten Saucen auf Basis von extra vergine Olivenöl und Knoblauch (aglio, olio e peperoncino) oder Gemüsesaucen mit Zucchini.

Produktspezifikationen

  • Inhalt: 500 Gramm

  • Herkunft: Kampanien, Italien (Km 0)

  • Auswahl: Ausgewählt von Kelvini – Italienischer Kunsthandwerker

  • Marke: Pastificio Caccese

  • Getreideart: 100% italienischer Hartweizen (glyphosatfrei & pestizidfrei, 17g Eiweiß pro 100g)

  • Kochzeit: 9 Minuten (al dente)