De Reuzenveer van Campanië Waar de standaard Penne populair is om zijn alledaagse veelzijdigheid, is Pennoni gebouwd voor het grotere werk. Het suffix -oni zegt het al: dit is de monumentale, extra grote broer van de klassieke ... Pasta
Het Subtiele Pijpje Waar de standaard Penne Rigate robuust en aanwezig is, biedt Pennette Rigate een subtieler alternatief. Het verkleinwoord -ette verraadt het al: dit zijn het kortere, smallere broertje van de klassiek... Pasta
De Scherpstelde Schrijfveer Penne danken hun naam aan het Italiaanse woord voor 'schrijfveer' ( penna ), geïnspireerd op de schuine, diagonaal afgesneden punten die doen denken aan een ouderwetse ganzenveer. Het is wereldwijd ee... Pasta
De Gladde Klassieker De meeste mensen kennen alleen de geribbelde versie, maar de oorspronkelijke Penne, ontstaan in Genua in 1865, was glad. Deze vorm, geïnspireerd op de schuine punt van een ganzenschrijfveer ( penna ),... Pasta
De Halve Klap uit Campanië Paccheri danken hun naam aan het Napolitaanse woord pacchero , wat 'vriendelijke klap met een platte hand' betekent — refererend aan het kenmerkende kletsende geluid dat de grote pastakokers maken wan... Pasta
De Napolitaanse Klets In het dialect van Napels staat pacchero voor een vriendelijke, maar stevige klets met de platte hand. Wanneer je deze indrukwekkende pastakokers in de pan omschept met een rijke saus, maken ze precie... Pasta
De Halve Mouwen van Rome Mezze Maniche betekent letterlijk 'halve mouwen' — een knipoog naar de luchtige kleding die Italianen in de warme zomermanden dragen. Deze brede, korte kokerpasta is minstens zo iconisch als Rigatoni,... Pizza
De Koninklijke Golfslag Mafalde (ook wel Mafaldine genoemd) danken hun naam aan de Italiaanse prinses Mafalda van Savoye. De kenmerkende gegolfde randen waren oorspronkelijk bedoeld als eerbetoon aan het verfijnde kant aan d... Pasta
Architectuur in het Klein Maccheroncini is het sierlijke, kortere zusje van de klassieke maccheroni. Het ontwerp vormt een meesterlijke balans tussen de dikte van de deegwand en de opening van het holle kanaal: De Slanke Pijpl... Pasta
Fluweelzacht in de Mond Tubetti Lisci danken hun naam aan het Italiaanse tubetti ('kleine pijpjes') en lisci ('glad'). Waar de geribbelde variant focust op extra grip, draait het bij gladde kleine pijpjes om subtiliteit, ele... Pasta
De Micro-Pijpleiding van Smaak Geribbelde kleine pijpjes danken hun naam aan het Italiaanse tubetti ('kleine pijpjes') en rigati ('geribbeld'). Hoewel het op het eerste gezicht een bescheiden, korte pastasoort lijkt, is het ontwerp... Pasta
Klein van Stuk, Groots in Smaak Corallina dankt haar naam aan het Italiaanse woord corallo ('koraal'), vanwege de verfijnde gelijkenis met kleine, koraalachtige buisjes. Binnen de categorie pastina (kleine pastavormen) is Corallina ... Pasta