Urbani Tartufi Witte Truffelsaus 80 g – Italiaanse Tartufata Bianca
De verfijnde smaak van witte truffel
Er zijn ingrediënten die een gerecht compleet kunnen veranderen. Truffel is daar misschien wel het mooiste voorbeeld van.
Met Urbani Tartufi Tartufata Bianca 80 g ontdek je een Italiaanse specialiteit waarin champignons, room en twee verschillende soorten truffel samenkomen.
De saus wordt geproduceerd in Sant'Anatolia di Narco, in de Italiaanse regio Umbrië. Deze streek staat bekend om haar heuvelachtige landschap, bossen en eeuwenoude truffeltradities.
Wat is Tartufata Bianca?
Tartufata is een Italiaanse benaming voor een bereiding met truffel, vaak gecombineerd met paddenstoelen en andere ingrediënten.
Deze witte variant onderscheidt zich door haar romige samenstelling en het gebruik van twee soorten truffel:
Bianchetto-truffel (Tuber albidum Pico), 3%: een aromatische truffelsoort die ook bekendstaat als de voorjaarswitte truffel.
Witte truffel (Tuber magnatum Pico), 1%: de beroemde Italiaanse witte truffel, geliefd om haar uitgesproken aroma.
De basis bestaat uit 40% champignons, aangevuld met room, extra vierge olijfolie en natuurlijke aroma's.
Waarvoor gebruik je witte truffelsaus?
Pasta met witte truffel
Meng een kleine hoeveelheid Tartufata Bianca door warme fettuccine of tagliatelle. Voeg eventueel een beetje boter en pastakookwater toe voor een romige saus.
Risotto al Tartufo Bianco
Roer de truffelsaus aan het einde van de bereiding door een romige risotto en werk af met Parmigiano Reggiano.
Bruschetta met truffel
Bestrijk geroosterd Italiaans brood met een dun laagje truffelsaus. Heerlijk als verfijnd voorgerecht.
Omelet met witte truffel
Voeg een kleine hoeveelheid toe aan een zachte omelet of roerei.
Aardappelpuree met truffel
Meng de saus door warme aardappelpuree voor een bijzonder bijgerecht.
Recept: Fettuccine alla Tartufata Bianca
Een eenvoudig Italiaans gerecht waarin de witte truffelsaus volledig tot haar recht komt.
Ingrediënten voor 2 personen
200 g Italiaanse fettuccine
40 g Urbani Tartufi Tartufata Bianca
20 g ongezouten boter
30 g versgeraspte Parmigiano Reggiano
Een scheutje pastakookwater
Versgemalen zwarte peper
Bereiding
Kook de fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bewaar een kopje pastakookwater.
Smelt de boter op laag vuur in een ruime pan.
Voeg de Tartufata Bianca toe en verwarm voorzichtig.
Meng de gekookte fettuccine met de saus.
Voeg wat pastakookwater toe om alles mooi romig te maken.
Haal de pan van het vuur en meng de Parmigiano Reggiano erdoor.
Serveer onmiddellijk met een beetje versgemalen zwarte peper.
Tip van Kelvini: verwarm truffelsaus voorzichtig en vermijd langdurig doorkoken. Zo blijven de delicate aroma's beter behouden.
Ingrediënten
Champignons (Agaricus bisporus) 40%, room (van koemelk), water, extra vierge olijfolie, maïszetmeel, gehakte bianchetto-truffel (Tuber albidum Pico) 3%, ui, natuurlijke aroma's, zout, gehakte witte truffel (Tuber magnatum Pico) 1%, wei (melk), plantaardige vezels (erwt, wortel), zuurteregelaar: melkzuur (E270), emulgator: zonnebloemlecithine (E322), zwarte peper.
Allergenen: bevat melk en melkproducten.
Glutenvrij: volgens de productspecificatie.
Vegetarisch: geschikt voor vegetariërs volgens de productspecificatie.
Voedingswaarden per 100 gram
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|
| Energie | 834 kJ / 202 kcal |
| Vetten | 19 g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 10 g |
| Koolhydraten | 5,4 g |
| Waarvan suikers | 2,0 g |
| Voedingsvezels | 0,9 g |
| Eiwitten | 2,0 g |
| Zout | 1,2 g |
Bewaren
Bewaar de ongeopende pot op een koele, droge plaats, beschermd tegen warmte en direct zonlicht.
Na opening: bewaren in de koelkast bij ongeveer +4 °C en binnen 7 dagen consumeren.
Gebruik steeds een schone lepel.
Productinformatie
Producent: Urbani Tartufi S.r.l.
Productlijn: Filosofia Naturale.
Productnaam: Tartufata Bianca – Salsa a base di funghi e tartufi.
Netto-inhoud: 80 gram.
Herkomst: Italië.
Productielocatie: Sant'Anatolia di Narco, Umbrië.
Verpakking: glazen pot met metalen schroefdeksel.
Bijzonderheden: bevat 4% truffel, bestaande uit 3% bianchetto-truffel en 1% witte truffel.
Kelvini Italian Artisan – Ontdek de bijzondere smaken en verhalen van de authentieke Italiaanse keuken.
