Urbani Tartufi Eekhoorntjesbrood & Truffelsaus 80 g – Salsa ai Funghi Porcini e Tartufo
Twee Italiaanse delicatessen in één potje
In de Italiaanse keuken worden eekhoorntjesbrood en truffel al generaties lang gewaardeerd om hun rijke aroma's.
Met Urbani Tartufi Salsa ai Funghi Porcini e Tartufo ontdek je een bijzondere saus waarin beide ingrediënten samenkomen.
Deze Italiaanse specialiteit bevat maar liefst 50% eekhoorntjesbrood (Boletus edulis en verwante soorten) en 3% fijngehakte bianchetto-truffel (Tuber albidum Pico).
De saus wordt geproduceerd in Sant'Anatolia di Narco, in de Italiaanse regio Umbrië.
Wat maakt deze saus bijzonder?
Anders dan veel traditionele truffelsauzen heeft deze variant een basis van eekhoorntjesbrood in plaats van champignons.
Eekhoorntjesbrood, in Italië bekend als funghi porcini, heeft een diepe, hartige smaak die prachtig samengaat met de uitgesproken aroma's van truffel.
De combinatie wordt aangevuld met zonnebloemolie, peterselie, knoflook, peper en natuurlijk wittruffelaroma.
Waarvoor gebruik je porcini-truffelsaus?
Pasta ai Funghi Porcini e Tartufo: meng de saus door warme tagliatelle of fettuccine met een beetje olijfolie en pastakookwater.
Risotto ai Porcini: voeg de saus op het einde toe aan een romige risotto.
Bruschetta: verdeel een dun laagje over geroosterd Italiaans brood.
Geroosterde groenten: combineer met aardappelen, courgette of gegrilde paddenstoelen.
Polenta: serveer een kleine hoeveelheid op zachte, warme polenta.
Recept: Tagliatelle met Eekhoorntjesbrood en Truffel
Ingrediënten voor 2 personen
200 g Italiaanse tagliatelle
40 g Urbani Tartufi Salsa ai Funghi Porcini e Tartufo
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 klein teentje knoflook
Verse peterselie
Versgemalen zwarte peper
Een beetje pastakookwater
Bereiding
Kook de tagliatelle volgens de verpakking.
Verwarm de olijfolie zachtjes met het teentje knoflook.
Verwijder de knoflook en voeg de porcini-truffelsaus toe.
Voeg een scheutje pastakookwater toe om de saus iets losser te maken.
Meng de warme tagliatelle door de saus.
Werk af met peterselie en versgemalen zwarte peper.
Tip van Kelvini: laat de truffelsaus niet langdurig doorkoken. Voeg haar bij voorkeur op het einde toe om de aroma's te behouden.
Ingrediënten
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis en verwante soorten) 50%, water, zonnebloemolie, fijngehakte bianchetto-truffel (Tuber albidum Pico) 3%, peterselie, plantaardige vezels, zout, knoflook, natuurlijk wittruffelaroma, peper.
Glutenvrij: volgens de productinformatie.
Veganistisch: volgens de productinformatie.
Voedingswaarden per 100 gram
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|
| Energie | 536 kJ / 128 kcal |
| Vetten | 12,5 g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 1,4 g |
| Koolhydraten | 1,3 g |
| Waarvan suikers | 1,1 g |
| Eiwitten | 1,1 g |
| Zout | 1,6 g |
Bewaaradvies
Bewaar de ongeopende verpakking op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht.
Controleer voor de bewaartermijn na opening de aanwijzingen op het etiket.
Productinformatie
Producent: Urbani Tartufi S.r.l.
Italiaanse productnaam: Salsa ai Funghi Porcini e Tartufo.
Netto-inhoud: 80 gram.
Productieland: Italië.
Productielocatie: Sant'Anatolia di Narco, Umbrië.
Verpakking: glazen pot met metalen deksel.
Bijzonderheden: 50% eekhoorntjesbrood en 3% bianchetto-truffel.
Kelvini Italian Artisan – Authentieke Italiaanse delicatessen met een verhaal.
