Rigatoni behoort tot de absolute aristocratie van de Romeinse en Zuid-Italiaanse pastakeuken. Deze grote, rechte buispasta dankt zijn naam aan de diepe, verticale ribbels (righe) aan de buitenkant. Samen met de royale diameter en de stevige wanden vormt dit design de ultieme architectuur om zware, dikke sauzen te trotseren. De saus blijft perfect aan de buitenkant kleven én stroomt tegelijkertijd rijkelijk naar binnen. Rigatoni is de onbetwiste favoriet voor robuuste klassiekers zoals de Romeinse Carbonara en Amatriciana, rijke wild- en vleessauzen (ragù), of om goudbruin te bakken in een goedgevulde, ambachtelijke ovenschotel.
Met deze Rigatoni haal je de pure, Italiaanse gastronomie in huis die Kelvini exclusief voor jou heeft geselecteerd. Wij brengen alleen het allerbeste uit het absolute topsegment naar je keuken, afkomstig van een kleinschalige producent die officieel is bekroond in de Gambero Rosso – de prestigieuze Italiaanse tegenhanger van de Michelin-gids – binnen de top 100 van beste Italiaanse pastabedrijven.
De basis bestaat uit 100% durumtarwe van superieure kwaliteit, die volledig in eigen beheer wordt verbouwd op de zonovergoten velden in de heuvels van Campania (Km 0) en wordt gekneed met zuiver bronwater. Omdat er wordt gezworen bij een puur natuurlijk teeltproces, is het graan gegarandeerd 100% vrij van pesticiden en glifosaat. Dit resulteert in een uitzonderlijk hoog natuurlijk eiwitgehalte en een diepe, volle graansmaak. Dankzij de authentieke persing door bronzen mallen (trafilata al bronzo) en een uiterst geduldig, traag droogproces op lage temperatuur, behoudt de pasta zijn kenmerkende ruwe textuur. Dit zorgt voor een maximale sausabsorptie en een onovertroffen al dente bite na een kooktijd van 13 minuten.
Productspecificaties
Selectie: Selected by Kelvini – Italian Artisan
Merk: Pastificio Caccese
Inhoud: 500 gram
Kooktijd: 13 minuten
Onderscheiding: Top 100 beste Italiaanse pastabedrijven volgens de Gambero Rosso gids
Kenmerken: 100% vrij van glifosaat en pesticiden, gemaakt met zuiver bronwater, bronsgetrokken (trafilata al bronzo)
gekoeld ).