De ultieme basis voor zijdezacht deeg, luchtig gebak en authentieke Italiaanse creaties.
Wanneer je de verpakking van de Farina di Grano Tenero Tipo "00" van Molino Resce opent, voel je meteen het verschil. Deze zijdezachte, ultra-fijn gemalen tarwebloem is de absolute koning van de Italiaanse pasticceria en deegwaren. Geproduceerd met diepgeworteld respect voor het ambacht, brengt Resce de pure, professionele kwaliteit van een Italiaanse familiemolen rechtstreeks naar jouw keuken.
Bij Kelvini, Italian Artisan, selecteren we uitsluitend ingrediënten die een verhaal vertellen en karakter toevoegen aan je gerechten. Waar reguliere supermarktbloem vaak tekortschiet in structuur, blinkt deze authentieke Tipo 00 uit door zijn indrukwekkende eiwitgehalte van 13,5 gram per 100 gram. Dit hoge proteïnegehalte zorgt voor de ontwikkeling van een ijzersterk en elastisch glutennetwerk. Het resultaat? Een deeg dat zich moeiteloos laat vormen, prachtig rijst en een perfecte textuur behoudt – of je nu kiest voor krokante koekjes, verfijnd zanddeeg of een luchtige cake.
Het malen van zachte tarwe tot een perfecte Tipo 00 is een ware kunst. De ambachtslieden van Molino Resce controleren de vochtigheid nauwkeurig tot een maximum van 15,50%, waardoor de bloem zijn constante, superieure bakeigenschappen behoudt. Het is de ideale keuze voor de thuisbakker die geen genoegen neemt met minder dan de Italiaanse kwaliteitsstandaard.
Waarom wij deze Tipo "00" Bloem hebben geselecteerd:
- Superieure elasticiteit: Het hoge eiwitgehalte (13,5g) garandeert een optimale deegstructuur en een perfecte binding.
- Ultra-fijne maling: De klassieke Italiaanse Tipo 00 zorgt voor een ongeëvenaard fluweelzacht eindresultaat.
- Ambachtelijke controle: Strikt gecontroleerde vochtigheid voor een betrouwbaar en professioneel bakresultaat bij elk recept.
- Kelvini's Keuze: Een puur, traditioneel product van een authentieke molen uit Campania, vrij van onnodige toevoegingen.
Specificaties:
- Geselecteerd door: Kelvini, Italian Artisan
- Inhoud: 1 kg e (netto gewicht bij oorsprong)
- Product: Italiaanse zachte tarwebloem (Farina di Grano Tenero Tipo "00")
- Herkomst: Casalbore (Avellino), Campania, Italië
- Bewaaradvies: Koel, droog en donker bewaren.
Voedingswaarden (per 100g):
| Voedingsstof | Waarde |
|---|
| Energie | 1280 kJ / 305 Kcal |
| Vetten (di cui saturi) | 0,9 g (0,2 g) |
| Koolhydraten (di cui zuccheri) | 65,7 g (1,3 g) |
| Vezels | 8,7 g |
| Eiwitten | 13,5 g |
| Zout | 100 mg (0,1 g) |
De Kelvini Tip:
Gebruik deze Tipo 00 bloem als basis voor traditionele Italiaanse 'Biscotti da Tazza' of een verfijnde Crostata. Meng de bloem met koude gezouten boter, eierdooiers en een vleugje citroenrasp voor een zanddeeg dat smelt op de tong. Dankzij de hoge kwaliteit van het graan neemt de bloem de vetstoffen prachtig op, zonder dat het deeg taai wordt.
gekoeld ).