Sommige kazen fluisteren. Andere spreken. Maar Piccante laat direct weten wie hij is.

Deze karaktervolle kaas uit de bergen van de Fortore is gemaakt voor liefhebbers van uitgesproken smaken. Hij begint romig en vol, maar naarmate de rijping vordert ontwikkelt hij een krachtige, licht pikante smaak die langzaam blijft hangen. Niet scherp of overheersend, maar warm, rijk en elegant. Dat is precies zoals een traditionele Zuid-Italiaanse kaas hoort te smaken.

Bij Kelvini Italian Artisan zoeken we naar producten die nog volgens de oude tradities worden gemaakt. Kazen waarbij de melk afkomstig is van dieren die vrij grazen op de kruidenrijke bergweiden van de Fortore. Het is juist die natuurlijke voeding die iedere kaas zijn eigen karakter geeft en ervoor zorgt dat geen seizoen exact hetzelfde smaakt.

Waarom kiezen voor Piccante?

• Ambachtelijk geproduceerd in de Fortore
• Authentieke Zuid-Italiaanse bergkaas
• Volle, krachtige en licht pittige smaak
• Natuurlijk gerijpt volgens traditionele methoden
• Gemaakt van hoogwaardige melk uit de Apennijnen
• Perfect voor liefhebbers van karaktervolle kazen
• Exclusief geselecteerd door Kelvini Italian Artisan

Perfect voor

• Luxe kaasplanken
• Antipasti
• Verse pasta
• Risotto
• Pizza Bianca
• Gegrilde groenten
• Truffelgerechten
• Oude balsamico
• Vijgenconfituur
• Volle rode Italiaanse wijnen

Waar de tijd de belangrijkste ingrediënt is In de Casalbore wordt kaas nog altijd gemaakt zoals generaties geleden. Geen haast. Geen industriële processen. Alleen melk, vakmanschap en geduld. Tijdens de rijping verandert de jonge, zachte kaas langzaam in een ware smaakexplosie. Het vocht verdwijnt geleidelijk, terwijl aroma's zich concentreren. De structuur wordt steviger, de geur rijker en de smaak ontwikkelt een aangename pittigheid die deze kaas zijn naam geeft. Wie de eerste hap neemt, proeft boterachtige tonen, geroosterde noten en kruiden uit de bergweiden. Daarna volgt de karakteristieke pikante afdronk die langzaam en verfijnd aanwezig blijft. Dat is geen toeval. Dat is het resultaat van maanden rijping en een traditie waarin de natuur nog altijd bepaalt wanneer een kaas werkelijk klaar is.

Productinformatie

• Merk: Terre di Fortore
• Product: Piccante
• Inhoud: ca. 500 gram
• Herkomst: Fortore, Campanië, Italië
• Melk: Koemelk
• Ingrediënten: Koemelk, stremsel, zout
• Rijping: Langdurig gerijpt
• Verpakking: Vacuüm verpakt
• Bewaaradvies: Bewaren tussen 2°C en 6°C

• Een kaas met karakter

Niet iedere kaas hoeft iedereen te bevallen. Sommige kazen zijn gemaakt voor mensen die zoeken naar diepgang. Voor liefhebbers die genieten van een smaak die zich langzaam ontwikkelt en steeds nieuwe nuances laat ontdekken. De Piccante is zo'n kaas. Een kaas die niet schreeuwt om aandacht, maar respect afdwingt zodra hij op tafel verschijnt. Met trots opgenomen in het assortiment van Kelvini Italian Artisan, omdat echte Italiaanse traditie begint bij producenten die hun ambacht belangrijker vinden dan snelheid.