Il Perciati (derivato dal termine napoletano “perciato”, che significa “forato”) è un affascinante tipo di pasta lunga proveniente dal cuore culinario del Sud Italia. Sebbene a prima vista assomigli molto a una variante più spessa degli spaghetti, i Perciati sono assolutamente unici grazie alla forma tubolare cava che si estende per tutta la lunghezza del filo. Questo ingegnoso design storico fa sì che il sugo non solo avvolga generosamente l’esterno, ma penetri anche in profondità nel cuore della pasta. I Perciati sono quindi l’abbinamento perfetto per salse iconiche e di carattere come una ricca Amatriciana, una piccante Arrabbiata o un autentico ragù napoletano che ha sobbollito per ore sul fuoco.
Il Perciati (derivato dal termine napoletano “perciato”, che significa “forato”) è un affascinante tipo di pasta lunga proveniente dal cuore culinario del Sud Italia. Sebbene a prima vista assomigli molto a una variante più spessa degli spaghetti, i Perciati sono assolutamente unici grazie alla forma tubolare cava che si estende per tutta la lunghezza del filo. Questo ingegnoso design storico fa sì che il sugo non solo avvolga generosamente l’esterno, ma penetri anche in profondità nel cuore della pasta. I Perciati sono quindi l’abbinamento perfetto per salse iconiche e di carattere come una ricca Amatriciana, una piccante Arrabbiata o un autentico ragù napoletano che ha sobbollito per ore sul fuoco.
La base è costituita al 100% da grano duro di qualità superiore, coltivato interamente in proprio nei campi baciati dal sole delle colline campane (Km 0) e impastato con acqua di sorgente pura. Poiché ci si attiene rigorosamente a un processo di coltivazione puramente naturale, il grano è garantito al 100% privo di pesticidi e glifosato. Ciò si traduce in un contenuto proteico naturale eccezionalmente elevato e in un sapore di grano intenso e corposo. Grazie all’autentica trafilatura al bronzo e a un processo di essiccazione estremamente paziente e lento a bassa temperatura, la pasta conserva la sua caratteristica consistenza ruvida. Ciò garantisce il massimo assorbimento del sugo e una consistenza al dente insuperabile dopo 12 minuti di cottura.
Specifiche del prodotto
Selezione: Selezionato da Kelvini – Artigiano italiano
Brand: Pastificio Caccese
Contenuto: 500 grammi
Tempo di cottura: 12 minuti
Riconoscimento: tra le 100 migliori aziende italiane produttrici di pasta secondo la guida Gambero Rosso
Caratteristiche: 100% privo di glifosato e pesticidi, prodotto con acqua di sorgente pura, trafilato al bronzo
refrigerato ).