Calamarata è un'opera d'arte visiva e gastronomica della cultura della pasta del Sud Italia, chiamata così per la sua sorprendente somiglianza con il calamaro tagliato ad anelli.
Questa pasta a tubo larga e liscia ha una forma unica e robusta con un muro spesso. Nella cucina italiana, questa è la classica per eccellenza per i piatti di mare. Tradizionalmente, la Calamarata viene servita con un ricco sugo di calamari, aglio e vino bianco, con gli anelli della pasta e del calamaro che si intrecciano delicatamente nel piatto. Tuttavia, grazie al suo design aperto e generoso, questo tipo di pasta si presta altrettanto bene a salse dense e cremose, stufati di verdure sostanziosi o salse con crostacei teneri; la salsa si adagia perfettamente nella forma cava e robusta ad ogni morso.
Con questa Calamarata porti a casa tua la pura gastronomia italiana che Kelvini ha selezionato in esclusiva per te. Portiamo nella tua cucina solo il meglio del meglio, proveniente da un piccolo produttore ufficialmente premiato dal Gambero Rosso – la prestigiosa controparte italiana della Guida Michelin – e inserito nella top 100 delle migliori aziende italiane produttrici di pasta.
La base è costituita al 100% da grano duro di qualità superiore, coltivato interamente in proprio nei campi baciati dal sole delle colline campane (Km 0) e impastato con acqua di sorgente pura. Poiché ci si attiene rigorosamente a un processo di coltivazione puramente naturale, il grano è garantito al 100% privo di pesticidi e glifosato. Ciò si traduce in un contenuto proteico naturale eccezionalmente elevato e in un sapore di grano intenso e corposo. Grazie alla trafilatura tradizionale con stampi in bronzo (trafilata al bronzo) e a un processo di essiccazione estremamente paziente e lento a bassa temperatura, la pasta conserva la sua caratteristica consistenza ruvida. Ciò garantisce il massimo assorbimento del sugo e una consistenza al dente insuperabile dopo un tempo di cottura di 17 minuti.
Specifiche del prodotto
Selezione: Selezionato da Kelvini – Artigiano Italiano
Marca: Pastificio Caccese
Contenuto: 500 grammi
Tempo di cottura: 17 minuti
Riconoscimento: Top 100 migliori aziende di pasta italiane secondo la guida Gambero Rosso
Caratteristiche: 100% privo di glifosato e pesticidi,
realizzato con acqua di sorgente pura,
bronzato (trafilata al bronzo)
refrigerato ).