Lo stile armonioso del maestro stampatore
Nella vera gastronomia tutto ruota attorno all’equilibrio, ed è proprio questo che incarna questo “Olio Extravergine di Oliva”. Mentre un olio monovarietale esalta gli estremi unici e marcati di una singola varietà di olive, questo classico olio extravergine è una miscela meravigliosa. La famiglia Tiso seleziona le migliori varietà di olive biologiche della Campania e le combina tra loro. Il risultato è un olio che non domina, ma esalta con eleganza ogni ingrediente nel vostro piatto.
Nel bicchiere, l’olio si presenta con un bellissimo colore giallo dorato e limpido, con vivaci riflessi verdi. Il bouquet è raffinato, invitante e delicatamente fruttato, con sottili sentori di olive mature, erbe aromatiche appena raccolte e un leggero accenno di mandorle.
Al palato, questa miscela affascina per la sua consistenza morbida e setosa, dal gusto rotondo. Le note amare e quelle speziate si fondono perfettamente in un insieme armonioso dal retrogusto delicato ed elegante. Ciò lo rende un vero e proprio jolly in cucina: abbastanza caratteristico da poter essere gustato da solo, ma abbastanza delicato da esaltare appieno il sapore di delicati piatti a base di pesce, formaggi delicati e insalate fresche.
Gastronomia culinaria: la combinazione perfetta
Grazie al suo carattere perfettamente equilibrato e accessibile, questa miscela di olio extravergine di oliva è un ingrediente iconico e versatile in cucina. Ideale per:
Insalate classiche e carpaccio: conferisce ai condimenti una consistenza ricca e vellutata.
Pesce, pollame e carni bianche: un accompagnamento delicato che esalta i sapori raffinati invece di coprirli.
Pasta e risotto: ideale da versare a filo sugli spaghetti al pomodoro o su un risotto cremoso alle verdure poco prima di servire.
Da spalmare sul pane: irresistibile con un pizzico di sale marino e pane a lievitazione naturale artigianale.
Dati tecnici
| Caratteristiche | Specifiche |
| Marca / Selezione | Kelvini Italian Artisan |
| Produttore | Frantoio Tiso (dal 1870) |
| Varietà di olive | Una miscela biologica accuratamente selezionata di vitigni tradizionali del Sud Italia |
| Classificazione | Olio extravergine di oliva (EVOO) |
| Certificazione | Bio (Biologico / Marchio biologico europeo) |
| Origine | Campania, Italia |
| La stampa | Prima spremitura meccanica a freddo (< 27 °C), filtrata direttamente |
| Indice | 50 cl (0,5 litri) e |
| Profilo gustativo | Da moderatamente a delicatamente fruttato, armoniosamente equilibrato, con note di olive mature e mandorle, finale morbido ed elegante |
Domande frequenti (FAQ)
Qual è la differenza tra questa varietà “Extra Vergine Blend” e la varietà monovarietale “Ravece”?
Il monovarietale Ravece è prodotto al 100% con un’unica varietà di olive e presenta un carattere molto intenso, con note verdi e speziate ben definite (pomodoro verde/carciofo). Questo olio extravergine è una “miscela”, una composizione armoniosa di diverse varietà tradizionali di olive. Il monovarietale viene utilizzato soprattutto come condimento dal sapore deciso per piatti sostanziosi, mentre questa miscela è il condimento perfetto, più delicato e versatile, per l’uso quotidiano con insalate, pesce, pasta e pane.
Posso usare anche quest'olio extravergine d'oliva per cucinare?
Sì, quest'olio è eccellente per applicazioni a freddo e preparazioni calde leggere. Puoi usarlo per stufare fantastici vegetali, per preparare una salsa di pasta delicata o per cuocere il pesce a fuoco basso o medio. Tuttavia, è meglio non usarlo per friggere o per rosolare a temperature molto elevate; sarebbe un peccato per i delicati aromi biologici che si perdono a temperature elevate.
refrigerato ).