Questo è il re indiscusso tra le farine forti, amato dai panettieri professionisti in tutta Italia.
Ma cosa fare se vuoi sperimentare quella stessa forza professionale a casa senza dover infilare subito un sacco gigante nel tuo armadietto della cucina?
La famiglia Caputo ha ascoltato il desiderio dei panettieri casalinghi in tutto il mondo e ha creato il Caputo Manitoba Oro confezione da 1 kg. Avvolto nell'oro riconoscibile della loro linea professionale, ma con il contenuto inconfondibile e leggendario della loro farina Manitoba di alta qualità.
Dal 1924, Caputo seleziona e macina nella loro storica mulino a Napoli la migliore qualità di grano tenero con un eccezionale contenuto proteico. Questa farina è specificamente sviluppata per offrire un'estrema elasticità e un'eccezionale tolleranza al glutine. Il risultato? Un impasto che resiste a tempi di lievitazione estremamente lunghi, assorbe senza sforzo grandi quantità di grassi (come il burro nel panettone) o acqua (con +75% di idratazione per la pizza) e si trasforma in forno in un capolavoro spettacolare, leggero e voluminoso.
Direttamente dalla fonte in Italia:
Da noi non troverai farina che è stata per mesi nei centri di distribuzione del Nord Europa, esposta a temperature e umidità variabili. Poiché siamo situati nel cuore del Sud Italia, otteniamo le nostre scorte di Caputo direttamente dalla fonte a Napoli. Saltiamo l'intermediazione. Questo significa che i sacchi che ti vengono consegnati a casa nei Paesi Bassi o in Belgio sono in condizioni assolutamente ottimali. Macinata fresca, con il perfetto grado di umidità e forza di lievitazione come se l'avessi ritirata tu stesso a Napoli.
Che tu stia preparando un pane festivo complesso e lussuoso, cercando una 'farina da taglio' per rinforzare altre farine, o sperimentando con un impasto per pizza che deve lievitare a freddo per 48-72 ore: con Caputo Manitoba Oro porti a casa l'oro di Napoli.
Perché Caputo Manitoba Oro 1kg è la scelta definitiva
Consegnato direttamente dall'Italia: Nessun importatore o lunghi tempi di stoccaggio. Direttamente dal mulino alla tua cucina per un risultato di cottura ottimale garantito.
Qualità Professionale 'Alta Forza' (W 370/390): Estrema forza di lievitazione per un impasto con una struttura di glutine senza precedenti che non si strappa e offre massima elasticità.
Ideale per i Pasticceri Casalinghi & Patisserie: Confezionato in un formato pratico da 1 kg. Nessuno spreco, facile da dosare e comodo da riporre nella tua dispensa.
100% Naturale & Puro: Grano macinato lentamente e a freddo, completamente privo di enzimi artificiali, additivi o sostanze chimiche. Pura natura secondo la tradizione italiana.
Specifiche Tecniche
| Caratteristica | Specificazione |
| Marca | Mulino Caputo (Antimo Caputo S.r.l.) |
| Linea di prodotto | Manitoba Oro - Linea Casa (Confezione per consumatori) |
| Origine | Napoli, Campania, Italia (100% Autentico) |
| Tipo di Farina | Tipo "0" (Farina forte di grano tenero) |
| Forza (Valore W) | W 370 / W 390 |
| Elasticità (P/L) | 0,50 / 0,60 |
| Contenuto di Proteine | 14,5% |
| Tempo di Lievitazione Ideale | 24 a 72 ore (Lunga maturazione a freddo / impasti ricchi) |
| Applicazione | Panettone, brioche, croissant, babà, pizza ad alta idratazione (biga) e come rinforzo |
Domande Frequenti (FAQ)
Perché la farina Manitoba è anche chiamata 'farina forte' o 'cutting flour'?
La farina Manitoba è estremamente forte grazie all'alta quantità di proteine di alta qualità (14,5%). Forma una rete glutine molto robusta. Questo consente all'impasto di sostenere ingredienti pesanti come zucchero, uova e burro (pensa a panettone o brioche) senza sgonfiarsi. I panettieri domestici la usano anche come 'cutting flour' (farina da miscela) per dare a una farina meno forte quel po' di potenza e elasticità in più.
Qual è la differenza tra la Caputo Pizzeria (sacchetto rosso) e questa Manitoba Oro (sacchetto dorato)?
Dove il sacchetto rosso Pizzeria (W 260/280) è perfettamente bilanciato per la classica pizza napoletana con un tempo di lievitazione fino a 24 ore, il Manitoba Oro dorato fa un passo ulteriore (W 370/390). La Manitoba è stata sviluppata per impasti che devono maturare ancora più a lungo (fino a 72 ore), assorbire una quantità estremamente elevata di acqua, o essere ricchi di grassi e zuccheri per dolci lussuosi.
Come conservo al meglio questo pacco da 1 kg?
Poiché la farina proviene direttamente dall'ambiente di produzione in Italia ed è completamente naturale, è meglio conservarla in un luogo fresco, asciutto e buio. Chiudi bene il sacco dopo l'apertura o conserva la farina in un contenitore ermetico per garantire la freschezza.
refrigerato ).