Autentico miele di castagno italiano (250 g)

Nascosto nelle ombrose e secolari foreste di castagni di Benevento (Campania), nelle prime settimane dell’estate le api raccolgono il nettare per il Miele di Castagno. Questo miele di castagno, 100% grezzo e artigianale, presenta una tonalità ambrata profonda, quasi nera, e un aroma intenso e legnoso con sentori di quercia bruciata e fumo. Un monumento selvaggio e fluido proveniente dall’aspro entroterra italiano.

Miele di castagno grezzo al 100% non trattato: raccolto nei boschi incontaminati di castagni di Benevento, in Campania.
Profilo gustativo complesso: ricca dolcezza maltata unita alla caratteristica ed elegante nota amara nel retrogusto.
Potente alleato gastronomico: taglia con facilità le consistenze grasse e salate dei formaggi stagionati e dei piatti di carne corposi.
Selezione esclusiva Kelvini: imbottigliato dall’azienda a conduzione familiare Micco Tartufi, selezionato per la gamma Kelvini.

Termini e condizioni generali Condizioni di spedizione e consegna
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Miele di castagno: il segreto oscuro e selvaggio dei boschi di castagni italiani

Il miele di castagno (Miele di Castagno) occupa un posto davvero speciale nell’apicoltura italiana. Essendo ricco di tannini e avendo un contenuto di minerali più elevato rispetto al miele floreale chiaro, il miele di castagno non cristallizza quasi per nulla e mantiene la sua consistenza liquida e sciropposa. Il profilo gustativo è caratterizzato da un attacco pieno e maltato e da una piacevole e riconoscibile nota amara con sentori di cacao e legno nel retrogusto. Grazie alla minore percezione di dolcezza, questo miele non è semplicemente dolce, ma un esaltatore di sapidità dalle sfumature complesse che regge egregiamente anche accanto agli ingredienti più corposi.

Consigli culinari e modalità di preparazione

Lavorazione a freddo o a temperatura tiepida: il riscaldamento a temperature superiori a 40 °C compromette gli enzimi e le sostanze aromatiche caratteristiche e complesse.
Glassa gastronomica: mescolare il miele di castagno freddo con un po’ di aceto balsamico, olio d’oliva o erbe aromatiche per glassare i piatti di carne appena prima di servirli.

Abbinamenti tradizionali e gastronomici

Formaggi e tagliere da aperitivo: si abbina in modo straordinario a formaggi stagionati intensamente come il Pecorino Romano, il Caciocavallo Silano, il Gorgonzola Piccante o un Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi.
Selvaggina e carne: la glassa ideale per il petto d’anatra, l’agnello alla griglia, il maiale cotto a fuoco lento o i piatti a base di selvaggina, dove le note agrodolci si caramellano formando una crosta dal sapore umami intenso.
Tradizionale italiano: servito in modo classico su un piatto con ricotta fresca e leggera, per esaltare il contrasto tra la delicata cremosità e la decisa nota amara.

Specifiche del prodotto e consigli per la conservazione

Contenuto: 250 grammi
Provenienza: Benevento, Campania, Italia
Selezione: Selezionato da Kelvini – Artigiano italiano
Merk: Micco Tartufi
Ingredienti principali: 100% miele di castagno grezzo e artigianale (Miele di Castagno)
Caratteristiche: prodotto italiano 100% artigianale, naturalmente liquido, ricco di minerali e tannini
Consigli per la conservazione: conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, a temperatura ambiente. Tenere ben chiuso.