Sauce aux truffes blanches (80 g)

La Salsa Tartufata Bianca est une variation extraordinairement raffinée et luxueuse de la sauce aux truffes classique. Dans cette sauce exclusive, des champignons de prairie tendres sont harmonieusement combinés avec la précieuse truffe blanche (Tuber magnatum Pico) et la truffe bianchetto raffinée (Tuber borchii Vitt.) sur une base d'huile d'olive extra vierge de première qualité. Une création soyeuse avec un arôme complexe et luxuriant et une profondeur de goût raffinée.

Mélange de Truffes Royal : Enrichi avec la rare vraie truffe blanche (Tuber magnatum Pico) et la truffe bianchetto.
Base d'Huile d'Olive Extra Vierge : Ingrédients purs sans colorants artificiels ni conservateurs lourds.
Prêt à l'Emploi Culinaire : Facile à incorporer dans des plats chauds ou à utiliser comme garniture gastronomique élégante.
Sélection Exclusive Kelvini : Préparé artisanalement en Italie selon une recette traditionnelle, sélectionné pour la gamme Kelvini.

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Sauce aux Truffes Blanches : Complexité et Luxe de la Reine des Truffes

Alors que les variantes de truffes noires se distinguent par des notes profondes, noisettées et terreuses, la truffe blanche est connue pour son profil aromatique volatil, enivrant et extrêmement complexe. Grâce à la combinaison de la légendaire Tuber magnatum Pico avec la plus pure Tuber borchii Vitt., une harmonie se crée entre des nuances d'ail, des notes gazeuses et une texture de champignon veloutée. Comme ces ingrédients sont capturés avec une précision extrême dans de l'huile d'olive extra vierge, les substances odorantes volatiles restent parfaitement emprisonnées. Avec cette délicatesse Kelvini, vous transformez un plat simple en un instant en une assiette de niveau étoilé.

Conseils Culinaires & Méthode de Préparation

Chauffage Doux : La truffe blanche est exceptionnellement sensible aux températures trop élevées. Ne faites jamais cuire la sauce. Ajoutez la sauce seulement au tout dernier moment au plat déjà retiré du feu.
Émulsionner pour les Pâtes : Mélangez une cuillère généreuse de la sauce avec un petit morceau de beurre non salé et un peu d'eau de cuisson de pâtes riche en amidon pour former une sauce crémeuse et brillante à la truffe blanche qui adhère parfaitement aux pâtes.

Combinaisons Traditionnelles & Gastronomiques

Classique Italien : Inégalé avec des pâtes aux œufs comme Tajarin, Tagliolini ou des Raviolis frais avec une garniture de ricotta douce. Également la finition ultime pour un Risotto alla Milanese crémeux ou un Risotto al Bianco.
Œufs & Fromages Doux : Forme une combinaison divine avec un œuf au plat doux, un œuf poché, ou incorporé dans une burrata douce, de la ricotta ou une fondue de fromage Fontina.
Viande & Entrées : Un topping raffiné pour un carpaccio de bœuf fin, du tartare de veau, ou incorporé dans une légère sauce crémeuse avec des escalopes de veau tendres (Scaloppine).

Spécifications du Produit & Conseils de Conservation

Contenu : 80 grammes
Provenance : Italie (Campanie)
Sélection : Sélectionné par Kelvini Italian Artisan
Marque : Micco Tartufi
Ingrédients principaux : champignons de Paris (Agaricus bisporus), huile d'olive extra vierge, truffe blanche (Tuber magnatum Pico), truffe « bianchetto » (Tuber borchii Vitt.), sel, arômes naturels
Caractéristiques : 100 % artisanal, sans colorants artificiels, prêt à l'emploi
Conseils de conservation : Après ouverture, conserver au frais (2-4°C), couvrir d'une fine couche d'huile d'olive extra vierge et consommer dans les 7 jours.