Les Paccheri sont l'un des types de pâtes les plus iconiques et impressionnants de la cuisine napolitaine traditionnelle. Cette grande, large et lisse pâte en tube doit son nom au mot italien pacchero (qui signifie 'claquement amical'), en raison du son caractéristique et juteux que la pâte produit lorsqu'elle est mélangée à la sauce dans l'assiette. Grâce à sa taille généreuse et à son large trou ouvert, c'est la pâte ultime pour les plats les plus luxueux. Elle se prête donc parfaitement aux sauces à base de viande riches et mijotées, aux créations de fruits de mer riches avec de l'ail et des tomates, ou pour être généreusement farcie de ricotta et d'épinards pour un plat au four raffiné.
Avec ces Paccheri, vous apportez la pure gastronomie italienne chez vous que Kelvini a sélectionnée exclusivement pour vous. Nous apportons uniquement le meilleur du segment haut de gamme à votre cuisine, provenant d'un producteur à petite échelle qui a été officiellement récompensé dans le Gambero Rosso – l'équivalent italien prestigieux du guide Michelin – dans le top 100 des meilleures entreprises de pâtes italiennes.
La base est composée de 100% de blé dur de qualité supérieure, cultivé entièrement en propre sur les champs ensoleillés des collines de Campanie (Km 0) et pétri avec de l'eau de source pure. Étant donné que l'on jure par un processus de culture purement naturel, le grain est garanti 100% sans pesticides ni glyphosate. Cela se traduit par une teneur en protéines naturelles exceptionnellement élevée et une saveur de grain profonde et pleine. Grâce à l'authentique pressage par des moules en bronze (trafilata al bronzo) et un processus de séchage extrêmement patient et lent à basse température, la pâte conserve sa texture rugueuse caractéristique. Cela permet une absorption maximale de la sauce et une bouchée al dente inégalée après un temps de cuisson de 17 minutes.
Spécifications du produit
Sélection : Sélectionné par Kelvini – Artisan Italien
Marque : Pastificio Caccese
Contenu : 500 grammes
Temps de cuisson : 17 minutes
Distinction : Top 100 des meilleures entreprises de pâtes italiennes selon le Gambero Rosso guide
Caractéristiques : 100 % sans glyphosate ni pesticides, fabriqué avec de l'eau de source pure, tiré au bronze (trafilata al bronzo)
réfrigéré ).