Paccheri ist eine der ikonischsten und beeindruckendsten Pastasorten der traditionellen neapolitanischen Küche. Diese große, breite und glatte Röhrenpasta verdankt ihren Namen dem italienischen Wort pacchero (was 'freundschaftlicher Schlag' bedeutet), aufgrund des charakteristischen, saftigen Geräuschs, das die Pasta macht, wenn sie auf dem Teller mit der Sauce vermischt wird. Durch die großzügige Größe und die breite, offene Höhle ist dies die ultimative Pasta für die luxuriösesten Gerichte. Sie eignet sich perfekt für schwere, langsam gegarte Fleischsaucen, reichhaltige Meeresfrüchte-Kreationen mit Knoblauch und Tomate oder um reichlich mit Ricotta und Spinat für ein raffiniertes Auflaufgericht gefüllt zu werden.
Mit diesen Paccheri holst du die pure, italienische Gastronomie nach Hause, die Kelvini exklusiv für dich ausgewählt hat. Wir bringen nur das Allerbeste aus dem absoluten Spitzensegment in deine Küche, von einem kleinen Produzenten, der offiziell im Gambero Rosso – dem prestigeträchtigen italienischen Pendant zum Michelin-Führer – unter den Top 100 der besten italienischen Pastafirmen ausgezeichnet wurde.
Die Basis besteht aus 100% Hartweizen von überlegener Qualität, der vollständig in eigener Regie auf den sonnenverwöhnten Feldern in den Hügeln von Kampanien (Km 0) angebaut und mit reinem Quellwasser geknetet wird. Da auf einen rein natürlichen Anbauprozess geschworen wird, ist das Getreide garantiert 100% frei von Pestiziden und Glyphosat. Dies führt zu einem außergewöhnlich hohen natürlichen Eiweißgehalt und einem tiefen, vollen Getreidegeschmack. Dank der authentischen Pressung durch bronzene Formen (trafilata al bronzo) und ein äußerst geduldiger, langsamer Trocknungsprozess bei niedriger Temperatur, behält die Pasta ihre charakteristische raue Textur. Dies sorgt für eine maximale Sauceaufnahme und einen unübertroffenen al dente Biss nach einer Kochzeit von 17 Minuten.
Produktspezifikationen
Auswahl: Ausgewählt von Kelvini – Italienischer Artisan
Marke: Pastificio Caccese
Inhalt: 500 Gramm
Kochzeit: 17 Minuten
Auszeichnung: Top 100 der besten italienischen Pastafirmen laut der Gambero Rosso Anleitung
Eigenschaften: 100% frei von Glyphosat und Pestiziden, hergestellt mit reinem Quellwasser, bronzegzogen (trafilata al bronzo)
gekühlt ).