I paccheri sono uno dei formati di pasta più iconici e suggestivi della cucina tradizionale napoletana. Questa pasta a forma di tubo, grande, larga e liscia, deve il suo nome alla parola italiana “pacchero” (che significa “schiocco amichevole”), per via del caratteristico suono succoso che emette quando viene mescolata nel piatto con il sugo. Grazie alle dimensioni generose e all’ampia cavità aperta, è la pasta per eccellenza per i piatti più raffinati. Si presta quindi perfettamente a sughi di carne corposi e cotti a fuoco lento, a ricche creazioni a base di frutti di mare con aglio e pomodoro, oppure a essere farcita abbondantemente con ricotta e spinaci per un raffinato sformato al forno.
Con questi Paccheri porterai a casa tua la pura gastronomia italiana che Kelvini ha selezionato in esclusiva per te. Portiamo nella tua cucina solo il meglio del meglio, proveniente da un piccolo produttore ufficialmente premiato dal Gambero Rosso – la prestigiosa controparte italiana della Guida Michelin – e inserito nella top 100 delle migliori aziende italiane produttrici di pasta.
La base è costituita al 100% da grano duro di qualità superiore, coltivato interamente in proprio nei campi baciati dal sole delle colline campane (Km 0) e impastato con acqua di sorgente pura. Poiché ci si attiene rigorosamente a un processo di coltivazione puramente naturale, il grano è garantito al 100% privo di pesticidi e glifosato. Ciò si traduce in un contenuto proteico naturale eccezionalmente elevato e in un sapore di grano intenso e corposo. Grazie alla trafilatura tradizionale con stampi in bronzo (trafilata al bronzo) e a un processo di essiccazione estremamente paziente e lento a bassa temperatura, la pasta conserva la sua caratteristica consistenza ruvida. Ciò garantisce il massimo assorbimento del sugo e una consistenza al dente insuperabile dopo un tempo di cottura di 17 minuti.n.
Specifiche del prodotto
Selezione: Selezionato da Kelvini – Artigiano italiano
Brand: Pastificio Caccese
Contenuto: 500 grammi
Tempo di cottura: 17 minuti
Riconoscimento: tra le 100 migliori aziende italiane produttrici di pasta secondo la guida Gambero Rosso
Caratteristiche: 100% privo di glifosato e pesticidi, prodotto con acqua di sorgente pura, trafilato al bronzo
refrigerato ).