Les bucatini (du mot italien buco, qui signifie trou) comptent parmi les pâtes longues les plus caractéristiques du centre et du sud de l'Italie.
À première vue, on dirait des spaghettis épais, mais le secret se cache à l’intérieur : un canal étroit et creux s’étend sur toute leur longueur. Cette conception ingénieuse offre une expérience sensorielle unique. Pendant la cuisson, l’eau s’écoule par le centre, garantissant une cuisson homogène des pâtes et leur conférant une texture fantastique et moelleuse. Les bucatini sont un incontournable légendaire et incontesté de la cuisine romaine. C’est le choix idéal pour un authentique « Bucatini all’Amatriciana » (au guanciale, au pecorino et à la tomate), mais ils sont tout aussi sublimes accompagnés d’un « Cacio e Pepe » onctueux ou d’une « Carbonara » crémeuse, où la sauce adhère à l’extérieur tout en s’infiltrant dans le cœur creux.
Wij brengen alleen het allerbeste uit het absolute topsegment naar je keuken, afkomstig van een kleinschalige producent die officieel is bekroond in de Gambero Rosso – de prestigieuze Italiaanse tegenhanger van de Michelin-gids – binnen de top 100 van beste Italiaanse pastabedrijven.
La pâte est composée à 100 % de blé dur de qualité supérieure, cultivé entièrement sous notre propre gestion dans les champs ensoleillés des collines de Campanie (km 0) et pétrie avec de l’eau de source pure. Comme nous nous engageons à respecter un processus de culture entièrement naturel, le grain est garanti 100 % exempt de pesticides et de glyphosate. Il en résulte une teneur en protéines naturelles exceptionnellement élevée (17 g pour 100 g) et une saveur de blé intense et corsée. Grâce à l’extrusion authentique à travers des filières en bronze (trafilata al bronzo) et à un processus de séchage extrêmement patient et lent à basse température, les pâtes conservent leur texture rugueuse caractéristique. Cela garantit une absorption maximale de la sauce et une texture « al dente » inégalée après un temps de cuisson de 11 à 12 minutes.
Caractéristiques techniques du produit
Sélection : Sélectionné par Kelvini – Artisan italien
Marque : Pastificio Caccese
Contenu : 500 grammes
Temps de cuisson : 11 à 12 minutes
Distinction : Classée parmi les 100 meilleures entreprises italiennes de pâtes selon le guide Gambero Rosso
Caractéristiques : 100 % sans glyphosate ni pesticides, fabriqués à partir d'eau de source pure, étirés au bronze (trafilata al bronzo)
réfrigéré ).